Makeat keksit ovat yksi suosituimmista jälkiruokatyypeistä, jotka sopivat yhtä hyvin kupilliseen kuumaa juomaa (kahvia, kaakaota tai teetä) ja lasilliseen kylmää maitotuotetta (maito tai kefiiri, käynyt paistettu maito tai jogurtti)).
Tälle herkulle on paljon reseptejä. Ja tänään tarjoamme yhden niistä - tämä on hyvin yksinkertainen (sekä ainesosien että valmistusmenetelmän kannalta) mannasekakeksi.
Sen koostumuksessa ei ole yhtä grammaa jauhoja. Mutta lisää mannasuurimon lisäksi pieni tärkkelys ja appelsiinikuori eväste taikinaan (jotta leivonnaiset saisivat kevyen sitrushedelmän).
Ainekset:
- 40 g sokerihiekkaa;
- 40 g perunatärkkelystä;
- 40 g ghee (tai voita);
- 60 ml kokonaista lehmänmaitoa;
- 170 g mannasuurimoa;
- 1 muna;
- ripaus hienoa suolaa;
- kahvilusikka vaniljasokeria;
- kahvilusikka (niin paljon kuin mahdollista) murskattu kuivatun appelsiinikuoren (tai sitruunan) jauheeksi;
- kahvilusikka leivinjauheella;
- kourallinen pieniä sokeroituja hedelmiä.
Mannakeksien ainesosien täydentäminen murskattujen pähkinöiden, kookospähkinän, suklaapalojen, rusinoiden tai unikonsiementen muodossa tekee leivonnaisista vieläkin ruokahaluttavampia ja monipuolisempia.
Tarvittaessa eläinöljy voidaan aina korvata hajuttomalla kasviöljyllä, ja käytä leivinjauhetta leivinjauheen sijasta vähentämällä määritettyä määrää puoleen. Ja jos myös maito korvataan vedellä ja muna banaanilla, niin evästeet osoittautuvat laihiksi ja todella kasvissyöjille.
Manna-evästeiden valmistusprosessi ilman jauhoja
Riko muna ja kaada se kulhoon. Kaada vanilja ja tavallinen sokeri sinne ja vatkaa vispilällä kevyeen vaahtoon. Voit käyttää myös sekoitinta. Sulatamme öljyn (mikroaaltouuni selviää tästä tehtävästä muutamassa sekunnissa).
Kaada maitoa, sulatettua voita kulhoon, jossa on makeaa munamassaa (sen ei pitäisi olla kuuma), lisää suolaa. Sekoita ainekset.
Kaadetaan nyt kaikki mannasuurimot yhdessä appelsiinikuoren kanssa nesteseokseen ja sekoitetaan hyvin samalla vispilällä.
Jätämme kulhon sisällön yksin 10-15 minuutiksi, jotta mannasuuret kyllästyvät kosteuteen ja turpoavat.
Heti kun massa sakeutuu hieman, kaada siihen loput kuivista ainesosista (tärkkelys ja leivinjauhe). Sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja odotetaan vielä 10 minuuttia.
Kuumenna tällä välin uuni 180 ° C: seen. Peitä leivinpaperi pergamentilla, joka on hyvin öljytty öljyllä. Muodostamme evästeet pehmeästä viskoosista taikinasta (sillä voi olla mikä tahansa muoto ja koko) ja levitämme sen välittömästi pergamentille kunnioittavalla etäisyydellä toisistaan. Paina sokeroituja hedelmiä päälle. Lähetämme leivinpaperin aihioineen uuniin 20-23 minuutiksi.
Kun mannasuurikeksejä on ruskistettu kullanruskeaksi, poista leivinlevy uunista ja jätä se pöydälle muutamaksi minuutiksi.
Poista sitten erittäin herkät ja murenevat evästeet pergamentista varovasti ja jäähdytä ritilälle asettamalla. Jos sellaista laitetta ei ole kuin hilaa, peitä levy tai puulevy paperilautasilla ja laita leivonnaiset niihin.
Siirrämme jo jäähdytetyt manna-evästeet tarjoiluastioihin ja tarjoillaan pöydälle.
