Juustokakkujen pääkomponentti on raejuusto. Tietysti olisi viisaampaa kutsua heitä pureskelijoiksi, kuten joissakin keittokirjoissa tehdään. Asia on, että 1800-luvulle saakka Venäjällä olevaa juustoa kutsuttiin juustoksi, "raejuusto" määritelmä ilmestyi paljon myöhemmin, ja juustokakut pysyivät "juustokakkuina"
Se on välttämätöntä
-
- raejuusto 500 grammaa
- muna 1 kpl.
- jauhot 4 rkl. l.
- sokeri 2 rkl. l.
- paistoöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Ota hyvää rasvaa juustoa juustokakkujen tekemiseen. Jos juusto on liian märkää, käännä sitä juustoliinan läpi useita tunteja. On myös syytä hieroa seulan läpi, mikä antaa valmiille tuotteille enemmän ilmavuutta.
Vaihe 2
Yhdistä kulhoon muna, sokeri ja suola, lisää niihin juustoa ja sekoita hyvin. Ripottele seos jauhoilla ja muodosta taikinasta paksu, tasainen makkara. Jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan, muotoile jokaisesta taikinapalasta pitkänomainen tai pyöreä juustokakku.
Vaihe 3
Kuumenna kasvis tai ghee paistinpannussa, rullaa juustokakkuja jauhoissa tai mannasuurimaleissa, upota ne kiehuvaan öljyyn. Vähennä lämpöä hieman ja paista juustokakku kullanruskeaksi, käännä se sitten toiselle puolelle ja paista samalla tavalla.
Vaihe 4
Jos juustokakut ovat huonosti paistettuja, ne voidaan kypsentää valmiiksi kannen alla, ne eivät pahene tästä. Voit tarjoilla juustokakkuja smetanan, hillon, vaniljakastikkeen kanssa. Yleensä kuka on tottunut siihen ja rakastaa sitä. Voit jopa tehdä niistä suolaisia korvaamalla reseptin sokeri hienonnetuilla vihreillä tai aurinkokuivatuilla tomaateilla.
Vaihe 5
Reseptiä voidaan vaihdella loputtomiin. Tärkeintä on estää taikinan leviäminen. Munat, raejuuston kosteus, ylimääräinen sokeri ja muut ainesosat voivat tehdä taikinasta vuotavan. Massan sakeuttamiseksi sinun on käytettävä enemmän jauhoja, mikä tekee juustokakkuista raskaampia ja tekee niistä tiheitä ja mauttomia.
