Juustojuustokakut tai toisin sanoen juustot ovat perinteinen venäläinen ruokalaji, jota on valmistettu vuosikymmenien ajan menettämättä merkittäviä muutoksia reseptissä. Ne ovat pieniä raejuustopannukakkuja, joissa on erilaisia täytteitä (rusinoita, marjoja, omenoita). Tämän reseptin mukaan valmistetut juustopannukakut ovat erittäin lempeitä, ilmavia, tuoksuvia ja epätavallisen maukkaita.
Se on välttämätöntä
-
- 500 gr. raejuusto,
- 4-5 s. l. jauhot,
- 2 munaa,
- 4 rkl. l. rakeinen sokeri (voidaan korvata ruskealla sokerilla),
- suola,
- kasviöljy,
- vaniljasokeri,
- leivinjauhe,
- hienosokeri,
- mannasuurimot (tai leivänmurut),
- 50-70 gr. kuivatut kirsikat tai rusinat.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen juustokakkujen valmistamista sinun on ensin pyyhittävä raejuusto hienolla seulalla.
Vaihe 2
Aja 2 munaa juustoaineeseen, lisää sokeri, vaniljasokeri ja pieni suola, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3
Lisää saatuun massaan vähän leivinjauhetta (hieman alle ½ tl) ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot kahdesti pöydän yli. Lisää vähitellen jauhoja juustomassalle ja vaivaa hyvin. Lisää lopuksi kuivatut kirsikat tai rusinat ja sekoita huolellisesti uudelleen. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
Vaihe 5
Muodosta valmistettuun taikinasta palloja varovasti ja paina hieman saadaksesi pienen 1-1,5 cm paksun kakun. Kasta kukin juustokakku mannasuurimoon tai leivänmuruihin.
Vaihe 6
Paista juustokakkuja molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä kullanruskeaan.
Vaihe 7
Laita valmistetut juustokakut paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile kuumia juustokakkuja teen, kahvin ja maidon kanssa. Tarjoile erikseen hapan kerma sekoitettuna sokeriin.
