Juustokakut ovat maukkaita ja samalla helposti valmistettavia, ja siksi niitä tarjoillaan usein aamiaiseksi. Juustokakkuja syödään hillon, hunajan, tiivistetyn maidon ja smetanan kanssa. Ja vaikka juustokakkujen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on tiedettävä joitain hienouksia ja salaisuuksia, jotta ne tulevat mehukkaiksi, pörröisiksi ja pehmeiksi.
Salaisuus: raejuuston on oltava oikea
On aivan luonnollista, että maukkaan ruokalajin valmistamiseksi tuotteiden tulisi olla vain laadukkaita. Juustokakkujen perusta on raejuusto. Siksi tälle tuotteelle asetetaan seuraavat vaatimukset: sen on oltava tuore, ei kovin hapan, ei rasvaton, mutta ei liian rasvainen.
Raejuuston ihanteellinen rasvapitoisuus on 7-18 prosenttia. Juustomassan koostumuksen tulisi olla ilman jyviä, eli tasaista. Jos raejuusto on kuiva, sitä ei ole vaikea korjata: se on laimennettava maidolla, kefirillä tai smetalla.
Jos raejuusto on hapan, tämä virhe on peitettävä liiallisella sokerin lisäämisellä, mikä on haitallista sekä terveydelle yleensä että luvulle. Ja raejuuston mausta tulee huomaamaton.
Jos raejuusto on liian märkä, on parempi päästä eroon heti herasta siivilällä tai sideharsolla, koska muuten sinun on lisättävä paljon jauhoja tai mannasuurimoita, ja tämä tekee astiasta vain kumia.
Pieni neuvoja
On suositeltavaa pyyhkiä raejuusto syrnikille siivilän läpi, jotta sen koostumus on tasainen. Tämä on tärkeää, jotta juustokakut ovat maukkaita.
Toinen salaisuus: juustokakkujen mehukkuus
Vain hyvän sakeuden omaavat juustokakut ovat mehukkaita.
Munat ovat välttämätön ainesosa juustokakkuissa, eikä yksi resepti ole täydellinen ilman niitä, koska ilman niitä juustokakut yksinkertaisesti hajoavat. Ainoastaan heidän ylijäämänsä ei myöskään ole tervetullut johtuen mahdollisuudesta saada kova testi.
Jos haluat, että juustokakut ovat rikkaita ja kauniita, voit lisätä niihin vain munankeltuaisia.
Salaisuus # 3: Koko on tärkeä
Juustokakkujen ei tulisi olla paksuja ja läpimitaltaan suuria, paitsi että ne leipovat paremmin, myös mukavuuden vuoksi käännettäessä niitä. Optimaalisen kokoisten juustokakkujen muodostamiseksi kaada taikina rkl ja kääri pienet aluslaatat.
Salaisuus neljä: kullanruskea
Jotta juustokakkujen kuori olisi herkullinen ja kultainen, sinun on paistettava ne tarttumattomassa pannussa. Pannun pohjan tulee olla paksu.
Paistamiseen on käytettävä korkealaatuista kasviöljyä.
Pannu kuumennetaan hyvin ennen keittämistä.
Pannukakkujen paistamiseksi pannu peitetään kaaretulla kannella.
Sinun täytyy paistaa vain matalalla lämmöllä, silloin juustokakut eivät palaa ja paistuvat hyvin.
Yksinkertainen resepti herkullisille juustokakkuille
Sekoita suuressa kulhossa pakkaus raejuustoa, 1 muna, 2 rkl mannasuurimoita, 1 rkl jauhoja ja 1 rkl smetanaa, suolaa, sokeria ja vaniljaa maun mukaan. Anna taikinan seistä puoli tuntia.
Jaa taikina palloihin ja muodosta niistä aluslevyt, joiden paksuus ei saa olla yli kaksi senttimetriä.
Kuumenna paistinpannu ja laita siihen jauhoihin upotettuja juustopannukakkuja. Paista keskilämmöllä ruskeaan.
Syrnikit tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.
