Vuohen tai lampaanmaidosta valmistettu herkkä juusto sopii hyvin tuoreiden tai paistettujen vihannesten, siipikarjan ja muiden kevyiden tuotteiden kanssa, minkä vuoksi fetax-juustoa sisältäviä salaatteja valmistetaan niin usein. Ne erottuvat samanaikaisesti keveydellä ja ravinnolla, ja ne voivat toimia juhla välipalana ja täysimittaisena illallisena tyylikkäälle naiselle.
Tuore salaatti fetaxa-juustolla
Ainekset:
- 200 g fetaksia;
- 400 g tomaattia;
- 200 g kurkkua;
- 250 g paprikaa;
- 1 violetti sipuli;
- 150 g oliiveja;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 50 ml sitruunamehua;
- 25 ml kevyttä viinietikkaa;
- 1/3 tl jauhettua valkoista pippuria;
- 1/2 tl suola.
Leikkaa juusto kuutioiksi, tomaatit ja kurkut puoliksi, siemenistä kuoritut paprikat nauhoiksi, oliivit nauhoiksi. Kuori sipuli ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi. Yhdistä oliiviöljy sitruunamehun, etikan, pippurin ja suolan kanssa pieneen kulhoon. Jaa vihannesviipaleet annoslevyihin, ripottele fetaksalla, oliiveilla ja kaada aromaattisen kastikkeen päälle.
Caesarisalaatti fetaksajuustolla
Ainekset:
- 200 g fetaksia;
- 200 g valkoista kanafileetä;
- 4 viipaletta valkoista leipää;
- 400 g salaattia;
- 6 kirsikkatomaattia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 100 ml oliiviöljyä + 50 ml paistamiseen;
- 2 kanankeltuaista;
- 50 ml sitruunamehua;
- 2 tl sinappi;
- 1/3 tl maustepippuri jauhettua pippuria;
- 3/4 tl suola.
Kaada lusikallinen oliiviöljyä uuninkestävään astiaan ja lämmitä korkealla lämmöllä. Leikkaa kuori leivältä ja leikkaa se haluamasi kokoisiksi paloiksi. Paina kevyesti valkosipulin kiilaa veitsellä, paista se öljyssä ja hävitä. Paista leipä rapeaksi ja kullanruskeaksi. Erota iho kanafileestä, leikkaa se kuutioiksi tai kaistaleiksi ja keitä paistinpannussa öljyllä.
Vatkaa keltuaiset sinapillä ja raastetulla jäljellä olevalla valkosipulilla, lisää oliiviöljy, sitruunamehu, lisää pippuria ja suolaa. Levitä käsin repeytyneet salaatinlehdet tasaiselle astialle, päälle valkoinen liha, fetaksikuutioita, puolikkaat kirsikkatomaatit. Kaada sidos tasaisesti päälle ja ripottele Caesar krutonkeilla.
Lämmin salaatti fetaksajuustolla
Ainekset:
- 200 g fetaksia;
- 1 munakoiso;
- 1 iso tomaatti;
- 1 paprika;
- 120 ml kasviöljyä;
- 2 rkl. hunaja;
- 1 tl kotitekoinen sinappi;
- suola.
Pilko munakoiso ja paprika satunnaisiksi paloiksi, täytä niillä leivinastia, tippu oliiviöljyllä ja suolalla hieman. Aseta vihannekset esilämmitettyyn 220 oC: n uuniin 15 minuutiksi. Kuumenna hunaja hieman, sekoita sinappiin, kasviöljyyn ja 1/2 tl. suola. Yhdistä paistettu paisti tomaattiviipaleiden, fetaxa-kuutioiden kanssa paksuun lasisalaattikulhoon, mausta ja sekoita varovasti kahden puulusikan kanssa.