Ruoka-gelatiinia lisätään usein hyytelöllisen lihan, pääruokien, hedelmähyytelön, kerman tai kakun koristeiden resepteihin. Syötävän gelatiinin laimentaminen ei ole lainkaan vaikeaa, tärkeintä on tietää muutama perussääntö.
Ohjeet
Vaihe 1
Liitä ensin gelatiini kylmään veteen ja lämmitä sitä sitten vähän. Periaatteessa, miten gelatiini laimennetaan, on ilmoitettu sen pakkauksessa. Ja muista kiinnittää huomiota gelatiinin viimeiseen käyttöpäivään, koska vanhentunut tuote voi pilata kulinaarisen työn.
Vaihe 2
Syötävän gelatiinin laimentamiseksi kanan hyytelölihan valmistamiseksi ota 1 rkl gelatiinia, kaada syvään kulhoon ja peitä 1 kuppi kylmää kanaliemiä. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia turvota. Kaada sitten 2,5 kupillista liemiä gelatiiniin ja laita tuleen. Sekoita jatkuvasti liuottamaan gelatiinirakeet kokonaan. Älä kiehauta.
Vaihe 3
Liivate laimennetaan hyytelön valmistamiseksi liottamalla 15 grammaa gelatiinia puoleen lasilliseen kylmää vettä ja jätetään 1 tunniksi. Lisää sitten 1,5 kuppia mehua siihen esilämmittämällä se 60 asteeseen. Laita matalalle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen lämmitä 15-20 minuuttia. Kaada hyytelö muotteihin ja jääkaappiin 4 tunniksi.
Hedelmähyytelö on yksi lasten suosikkiherkkuista. Gelatiini pystyy lisäämään veren hyytymistä, mutta on vasta-aiheista sydän- ja verisuonitauteissa. Lisäksi se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten on oltava erittäin varovainen, kun se lisätään lasten ruokavalioon.
Vaihe 4
Syötävän gelatiinin laimentamiseksi kakkuvoiteen valmistamiseksi liota 15 grammaa gelatiinia 1 kuppiin kermaa ja anna paisua 2 tuntia. Lämmitä sitten massa vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti 10-15 minuutin ajan, kunnes gelatiinijyvät ovat täysin liuenneet. Anna jäähtyä. Vatkaa 2 kupillista kermaa erikseen jäykäksi. Lisää niihin 3 rkl jauhesokeria, vanilliinia ja jäähdytettyä gelatiinia. Vatkaa uudelleen perusteellisesti. Gelatiinivoide on valmis.
