Useimmat kotiäidit ovat tottuneet makrillin suolaamiseen tai savustamiseen uskoen, että nämä ovat parhaat vaihtoehdot tämän kalan kypsentämiseen. Paistettu makrilli ei kuitenkaan missään nimessä ole huonompi, lisäksi uunissa paistettu makrilli osoittautuu vähäkaloriseksi ja terveelliseksi.
Perinteinen resepti uunissa makrille
Ruoan valmistamiseen tarvitset: 1 makrillia, nippu tilliä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 1/4 tl mustapippuria, suolaa.
Huuhtele kala lämpimällä juoksevalla vedellä, suolesta, katkaise kidukset. Poista mustat kalvot, jotka ovat kalan vatsassa. Huuhtele ja kuivaa nippu tilliä, sitten pilkko se hienoksi. Hiero makrilli suolalla ja mustapippurilla, ripottele runsaasti hienonnettua tilliä. Ota muovikääre ja aseta kala varovasti sen päälle. Lisää se sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
Kääri makrilli muoviin ja säilytä jääkaapissa 1-2 tuntia. Tänä aikana kalojen tulisi olla hyvin marinoituja. Ajan kuluttua poista makrilli jääkaapista ja aseta se etukäteen valmistetulle folioarkille. Voit lisätä muutaman sitruunaviipaleen, jos haluat. Kääri folio ja aseta kala uuniin 190 ° C: seen paistamista varten. Paista se 25 minuuttia.
Kreikassa paistettua makrillia
Ruoan valmistamiseen tarvitaan: 1 makrilli, 2 tomaattia, 2 sipulia, 6 laakerinlehteä, 5 valkosipulinkynttä, 1/2 lasillista vettä, oliiviöljyä, persiljaa, mustapippuria, suolaa.
Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Huuhtele kala juoksevan veden alla, puhdista se. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja pilko valkosipuli samalla tavalla. Aseta hienonnettu sipuli leivinpaperille ja aseta valkosipuli ja kala sen päälle. Laita makrillin päälle tomaattiviipaleita, mausta pienellä oliiviöljyllä.
Mausta astia suolalla, lisää mustapippuria ja hienonnettua persiljaa. Kaada vettä muotin ympärille. Aseta makrilli uuniin ja paista 40 minuuttia.
Ranskalainen makrilli
Ruoan valmistamiseen tarvitset: 4 makrillia, 4 rkl voita, 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa, 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä, 1/2 kuppia kapriksia, 1 tl sitruunankuorta, mustapippuria, suolaa.
Huuhtele kala huolellisesti, poista vaa'at ja suolisto. Yhdistä pienessä kulhossa persilja, tilli, kaprikset, sitruunankuori, mustapippuri ja suola. Sulata voi vesihauteessa ja kaada se ainesosien päälle. Sekoita kastike huolellisesti ja täytä valmistettu kala.
Leikkaa kullekin kalalle suorakulmio foliosta siten, että makrilli on kääritty hyvin. Kääri jokainen ruho folioon, aseta leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen. Paista kala 25-30 minuuttia.
