Jauhettu kalkkunanliha on terveellinen vaihtoehto rasvaisemmalle jauhetulle naudanlihalle. Sillä on voimakas maku ja se sopii erinomaisesti erilaisiin lihakakkuihin, kastikkeisiin, leikkeleisiin, lihapulliin ja patoihin.
Kalkkunan lihapullat tomaattikastikkeella ja pastalla
Tätä aromaattista ja tyydyttävää ruokalajia varten tarvitset:
- 300 grammaa kalkkunajauhoa;
- 2 päätä sipulia;
- 50 grammaa leivänmuruja;
- 50 ml maitoa;
- 1 tl timjamilehtiä;
- 1 rkl jauhoja;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 400 grammaa hienonnettua lihaista tomaattia;
- 100 ml vettä;
- 1 rkl tomaattipastaa;
- 2 tl sokeria;
- ¼ tl kuivattua oreganoa;
- 250 grammaa spagettia;
- suola ja juuri jauhettu pippuri;
- kasviöljy;
- hienonnettua basilikan vihreää.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hauduta sipulit syvässä, leveässä paistinpannussa läpikuultavaksi. Liota leivänmuruja maitoon. Jätä puolet sipulista kulhoon, lisää hienonnetut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli ja keitä sekoittaen noin minuutin ajan. Kaada vesi ja tomaattipasta, lisää sokeri, oregano, mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, peitä ja hauduta noin 7 minuuttia. Yhdistä jauheliha timjamiin, maitoon kastettuihin murusiin, sipulijäämiin ja mausta suolalla ja pippurilla. Muodosta lihapullat, pyöritä jauhoissa ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Aseta tomaattikastikkeeseen ja hauduta 7-10 minuuttia. Keitä pasta tänä aikana pehmeäksi. Valuta ylimääräinen neste pastasta, sekoita kastike ja lihapullat ja tarjoile ripottelemalla yrttejä.
Voit lisätä yhden raastetun hapan omenan jauhelihapullaan, joten astian maku on voimakkaampi.
Jauhettu kalkkunaleipä
Tee lihamureke ottamalla:
- 750 grammaa kalkkunajauhoa;
- ¼ lasillista leivänmuruja;
- 1 kananmuna;
- 1/2 sipulia;
- 2 rkl maitoa;
- ¼ kuppia ketsuppia;
- suolaa ja pippuria.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Pilko sipuli. Yhdistä jauhettu kalkkuna leivänmurun kanssa, lisää maito ja 2 rkl ketsuppia, hienonnettua sipulia ja mausta suolalla ja pippurilla. Muodosta rulla folioilla vuoratulle leivinpaperille ja harjaa jäljellä olevalla ketsupilla. Paista 30-40 minuuttia.
Tämä rulla voidaan tarjoilla kuumana, perunamuusin kanssa tai kylmänä, leikata viipaleiksi ja laittaa tuoretta leipää.
Jauhettu kalkkunapiirakka
Voit valmistaa herkullisen ja nopean piirakan valmiista lehtitaikinoista ja jauhetusta kalkkunasta. Tarvitset:
- 600 grammaa kalkkunajauhoa;
- 1 pää sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 6 viipaletta pekonia;
- 75 ml konjakkia tai calvadosia;
- 2 rkl hienonnettua persiljaa;
- ripaus jauhettua inkivääriä;
- ripaus jauhettua muskottipähkinää;
- 50 grammaa hienonnettua paahdettua pistaasipähkinää;
- 20 kuivattua aprikoosimarjaa;
- 2 kananmunaa;
- 50 grammaa leivänmuruja;
- 200 grammaa lehtitaikinaa.
Kauli taikina yhden senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi, jonka sivut ovat 25 ja 50 senttimetriä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Pilko sipuli ja pekoni pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli. Paista sipulia ja valkosipulia läpikuultavaksi, lisää pekoni ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada alkoholi ja anna alkoholin haihtua. Jäähdytä tämä seos ja sekoita jauhelihaan, laita yksi muna, keksejä, mausteita ja munia samaan paikkaan. Muotoile jauheliha makkaraksi ja aseta taikinan keskelle. Liimaa reunat yhteen, käännä piirakan sauma puoli alaspäin, leikkaa vinosti ja harjaa lyötyllä munalla. Paista piirakka esikuumennetussa uunissa 200 ° C: seen, alenna sitten lämpö 170 ° C: seen ja keitä vielä 15 minuuttia.
