Kaikki lihan ystävät arvostavat varmasti tätä alkuperäistä ja epätavallista reseptiä. Kuinka mukavaa on hemmotella itseäsi persikalla, kun voit tehdä sen itse ja jopa lihasta.
Ainekset:
- 300 g sekoitettua jauhelihaa (puolet naudan- ja sianlihaa);
- 5 perunaa;
- 3 kananmunaa;
- 15 g jauhoja;
- pieni nippu vihreitä (tilli + persilja);
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 60 g kovaa juustoa;
- 1 rkl. l. sahrami;
- 2 tl makea paprika (jauhe);
- leivänmuruja, suolaa, lihamausteita.
Valmistautuminen:
- Laita sekoitettu jauheliha syvään kulhoon, lisää maustetta lihaksi, ripaus suolaa, hienonnettua valkosipulia raastimelle, hienonnettuja yrttejä ja voita muna.
- Vaivaa lihamassa (mieluiten käsin) tasaiseksi. Muodosta pienet, 4-5 cm: n kokoiset pihvit, paista öljyssä pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita erillinen levy jäähtymään.
- Kuori esikypsytetyt ja jäähdytetyt perunat ja raasta hienoksi syvään kulhoon. Yhdistä siihen hienoksi raastettu juusto, suola ja raaka muna, sekoita hyvin. Lisää sitten lusikallinen jauhoja ja sekoita uudelleen.
- Jaa perunamassa kahteen yhtä suureen osaan (voit silmällä, mutta suuremman tarkkuuden saavuttamiseksi voit mitata sen asteikolla). Lisää jauhettu sahrami yhteen perunaosaan ja paprika toiseen. Vaivaa molemmat perunamassat huolellisesti, minkä seurauksena kukin niistä saa eri värin.
- Nyt sinun on tehtävä yhtä suuri määrä pieniä tortilloja perunan taikinan jokaisesta puoliskosta. Kakkujen koon tulisi olla sellainen, että paistettu leipä asetetaan niihin, ja niiden lukumäärän tulisi olla yhtä suuri kuin tehtyjen leivosten lukumäärä.
- Yhdistä koko rakenne tällä tavalla: kakku yhdestä taikinasta, lihakakku, kakku toisesta taikinasta. Sulje kyljys varovasti näillä kakkuilla, saat kaksivärisen pullaa. Tee vartaalla ura jokaisen kolobokin keskelle kuten tavallinen persikka.
- Peitä persikat munanvalkuaisella ja ripottele leivänmurulla.
- Laita syvälle leivinpaperille ja paista uunissa 20 minuuttia 180 asteessa.
Lisukkeena voit valmistaa viipaleita tuoreita kurkkuja ja tomaatteja.
