Jauheliha ja naudanliha on puolivalmis tuote, joka helpottaa kotiäidien valmistaa monia ruokia. Sitä voidaan käyttää kuumien alkupalojen, täysimittaisten toisten ruokalajien valmistamiseen ja lisäämiseen myös ensimmäiseen. Valinta on vain sinun.
Useimmat kotiäidit haluavat aina, että pakastimessa on vähintään puoli kiloa jauhelihaa. Jauhelihalla on monia ruokalajeja: erityyppisiä kyljyksiä, kebabeja, belyashi, merivoimapastoja, vuoka, lihaleipä, täytetyt paprikat, manti, kaalirullat, keitot lihapullilla ja paljon muuta. Ei suosituimpia, mutta yhtä maukkaita, ovat bologneskastike ja täytetyt tavernat. Jokainen kotiäiti voi valmistaa näitä ruokia, koska ne eivät vaadi erityisiä taitoja tai harvinaisia ruoanlaittovälineitä.
Bolognese-kastike
Tämä kastike on kotoisin Italiasta ja tarjoillaan pastan (makaroni) kanssa. Tarvitset jauhelihaa (voit puhtaasti naudanlihaa, voit olla sianliha ja naudanliha), sipulia, valkosipulia, basilikaa, tomaatteja, vähän punaista kuivaa viiniä, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kuori ja pilko sipuli ja viisi tai kuusi valkosipulinkynsiä hienoksi. Pese, kuumenna ja kuori tomaatit. Jos valmistat kastiketta talvella, on parasta käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa. Huuhtele basilikan vihreät juoksevalla vedellä ja repi noin kymmenen lehteä. Jauhaa ne.
Kuumenna kattila, lisää kaksi rkl oliiviöljyä, joka soveltuu paistamiseen, ja lisää jauheliha. Paista sitä viisi minuuttia samalla vaivaamalla kokkareita varovasti. Paista sipuli erillisessä paistinpannussa ja lisää se jauhelihaan. Kaada 150 g viiniä kattilaan ja anna alkoholin haihtua (riittää kaksi tai kolme minuuttia).
Sekoita jauheliha uudelleen, sekoita viimeiset palat haarukalla. Pilko tomaatit hienoksi tai käytä sekoittimella jauhaa. Lisää ne jauhelihaan, lähetä valkosipuli ja basilika sinne. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja peitä. Hauduta bolognese matalalla lämmöllä useita tunteja. Jauheliha on valmis puolessa tunnissa, mutta parhaan maun ja aromin saamiseksi italialaiset itse hauduttavat bolognea vähintään kolme tuntia.
Täytetyt kesäkurpitsa
Täytetyn kesäkurpitsa valmistamiseen tarvitaan todellinen kesäkurpitsa, jauheliha, sipulit, smetana, juusto, jauhot, kasviöljy, ghee ja mausteet maun mukaan. Pese kesäkurpitsa, leikkaa ne vähintään 2 cm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaa jokaisesta ydin, jättäen vain vanteen. Kasta kesäkurpitsa jauhoihin ja paista minuutin ajan molemmilta puolilta kasviöljyssä.
Voitele leivinlevy voilla ja aseta paahdettu kesäkurpitsa päälle. Paista hienoksi hienonnettu sipuli ja jauheliha erillisissä pannuissa, yhdistä ne yhteen kulhoon, lisää mausteet. Tuloksena oleva seos on suositeltavaa siirtää lihamyllyn läpi. Täytä kukin kesäkurpitsa seoksella, lisää teelusikalla smetanaa ja ripottele raastetulla juustolla. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, laita astia kymmeneen viidentoista minuuttiin (kunnes kullanruskea).
