Apple-kanelihillo on herkullinen herkku, joka houkuttelee monia aikuisia ja lapsia. Makea jälkiruoka voidaan syödä juuri niin tai lisätä erilaisiin leivonnaisiin.
- 1 kg omenoita
- 1-2 kpl sitruuna,
- 2 rkl. vesi,
- 1 tl jauhettua kanelia
- 2-3 neilikan silmuja.
Pese omenat huolellisesti, kuivaa lautasliinalla, kuori, poista ytimet ja siemenet. Jauhaa omenamassa, kiehauta pehmeäksi kiehuvassa vedessä (10-15 minuuttia), jäähdytä sitten ja hiero seulan läpi sen veden kanssa, jossa ne keitettiin.
Pese sitruuna hyvin ja leikkaa se hienoksi yhdessä kuoren kanssa. Yhdistä omenakastike sitruunaan, lisää puolet sokerista ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta hillo ei pala.
Lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja mausteet (neilikka on jauhettava laastissa kanelilla tasaiseksi). Sekoita saatu massa ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Lasipurkit on steriloitava etukäteen. Omenahillo, jäähdyttämättä, laita purkkeihin ja kääri tiiviisti kannen kanssa. Laita purkit lattialle kannet alaspäin ja kääri ne huovalla, jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
