Omenat ovat herkullisia paitsi tuoreita, myös pohjana kotitekoisille valmisteille. Voit tehdä niistä esimerkiksi hilloa, joka on itsessään hyvä, ja myös piirakoiden täytteeksi.
Se on välttämätöntä
-
- Perus hillon resepti:
- 1 kg omenoita;
- 1 kg sokeria;
- 1 tl sitruunahappo.
- Rusinihillolle:
- 1 kg omenoita;
- 300 g rusinoita;
- 500 g sokeria;
- 1 sitruuna;
- 1 tl kaneli;
- 1 tl jauhettu inkivääri;
- 3 rkl valkoviini.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile yksinkertaista hillon reseptiä. Tätä varten kuori omenat, leikkaa se kahtia, poista ydin ja pilko massa pieniksi paloiksi. Kaada 1 lasi vettä kattilaan, lisää omenat ja sitruunahappo. Kiehauta vesi ja lisää sitten sokeri. Keitä massa jatkuvasti sekoittaen puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia. Hillon tulisi olla melko homogeenista. Valmius voidaan tarkistaa johdonmukaisuudella. Laita hilloa lautaselle - sen ei pitäisi juosta.
Vaihe 2
Sillä välin steriloi purkit pitämällä niitä kiehuvassa vedessä kannen kanssa vähintään 10 minuuttia. Anna niiden kuivua ja täytä ne hillolla. Sulje ne tinakannilla ja saumauskoneella. Säilytä valmis jälkiruoka viileässä, pimeässä paikassa, kuten kaapissa, ja avaamisen jälkeen purkki jääkaapissa.
Vaihe 3
Tee hilloa lisäaineilla. Voit tehdä tämän samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa, pilko omenat. Aseta ne yhdessä rusinoiden kanssa kattilaan, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Kaada kolme lasillista kylmää vettä. Keitä seosta säännöllisesti sekoittaen puoli tuntia. Lisää sitten jauhettua kanelia ja inkiväärijauhetta, sekoita, lisää sokeri. Myös sitruunamehu ja saman hedelmän kuori pienessä määrin voivat antaa ylimääräisen maun. Keitä seosta vielä 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa kuivaa valkoviiniä. Pakkaa jälkiruoka steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa käyttää sitä heti valmistamisen jälkeen, mutta anna sen hautua useita viikkoja.
Vaihe 4
Jos haluat saavuttaa täysin homogeenisen hillon sakeuden ja valitsemasi omenalajike ei kiehua, raasta hedelmät ennen keittämistä. Kypsennä se jo tässä muodossa. Mutta tässä tapauksessa kypsennystä voidaan lyhentää 10-15 minuutissa. Tärkeintä on, että sokerilla on aikaa täysin liueta, ja vesi on osittain haihtunut jälkiruokan sakeuttamiseksi.
