Herkullinen, aromaattinen hillo - mikä voisi olla parempi talvi-iltana iltateelle? Muistutus menneestä kesästä on pöydällä kristallimaljakossa. Ja kuinka paljon käytännön hyötyä sillä on! Hillo auttaa vilustuminen, taistelee vitamiinin puutetta ja jopa syksyn masennusta. Sitä voidaan käyttää täytteenä leivontaan tai tehdä hedelmäjuomia hillosta.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kg omenoita;
- 4 lasillista vettä;
- 2 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese omenat, kuivaa ja leikkaa 10-15 mm: n paksuisiksi viipaleiksi poistaen kaikki hedelmäviat sekä siemenet ja siemenpalot. Parempi tehdä se nopeasti, jotta omenat eivät tummenisi ilmassa. Jos se ei toimi, laita ne sitruunahapolla hieman happamaksi tehtyyn veteen, mutta älä pidä sitä yli tunnin ajan. Valitse omenat, jotka ovat kiinteitä, kohtalaisen hapan ja maukkaita hillollesi.
Vaihe 2
Blanšoi hienonnetut omenat kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia. Vaalennusaika riippuu massan tiheydestä, mitä tiheämpi se on, sitä kauemmin se vaatii. Jäähdytä sitten omenat nopeasti kylmässä vedessä. Yritä tehdä kaikki hienovaraisesti, jotta viipaleet pysyvät ehjinä ja etteivät puuroa pääse ulos. Vaalennusprosessi on välttämätön, jotta hillossa olevat omenat ovat pehmeitä ja säilyttävät samalla muodon. Jos et tee tätä ja yksinkertaisesti peität omenat sokerilla odottaen, että ne päästävät itse mehun, voi tapahtua, että omenaviipaleet antavat kaiken mehun siirappiin, ja ne itse rypistyvät ja sitkeät.
Vaihe 3
Vesi, jossa omenat vaalennettiin, käytetään siirapin valmistukseen. Liuotetaan puolet sokerista 2 kupilliseen vettä ja saatetaan siirappi kiehumaan. Kasta sitten omenat kiehuvaan siirappiin ja varaa tunti 3 tai 4: een. Hedelmien imeytyminen siirappiin vie aikaa. Laita sitten hillo tulelle, kiehauta ja aseta sivuun.
Vaihe 4
Kypsennä siirappia 2 lasista liemi ja toinen puoli sokeria ja lisää se hilloon. Toista hillon keittäminen vielä 2-3 kertaa, joka kerta kiehuvaksi, ja poista se sitten lämmöltä, kunnes se jäähtyy. Hilloa voidaan pitää valmiina, jos kylmälle lautaselle putoava tippa siirappia ei leviä.
