Kylmänä vuodenaikana monet kärsivät vitamiinien puutteesta. Tähän ongelmaan on valtava määrä ratkaisuja, mukaan lukien keinotekoisten lisäaineiden ja multivitamiinien käyttö. Mutta miksi ostaa jotain väärennös apteekista, kun voit valmistaa herkullista ja edullista talvea varten kotona upeaa ja runsaasti vitamiineja, mikroelementtejä ja antioksidantteja, kaikkien suosikkimarjaa.
Luumujen valmistelu kuivaamista varten
Helppo vaihtoehto niille, jotka eivät pidä makeisista, mutta haluavat varastoida luumuja talveksi.
Tarvitset luumuja, jotka ovat täysin kypsiä, tukevia ja lujia kosketukseen. Lajittele ne, lukuun ottamatta niitä, joissa on mätää, pehmeää tai ylikypsää aluetta. On parasta valita lähellä olevan kokoiset hedelmät tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Pese luumut ja kuivaa kuivalla pyyhkeellä. Poista varret. Luut voidaan jättää, koska ne sisältävät paljon ravinteita.
Vaalennus on prosessi, joka on välttämätön nopeutetulle kosteuden haihtumiselle hedelmistä, jonka aikana ihoon muodostuu pieniä halkeamia, joiden vuoksi luumu kuivuu nopeammin. Jos otit tarpeeksi suuret aihiot ja leikkait ne kahtia, voit ohittaa tämän vaiheen.
Kasta luumut kiehuvaan veteen, johon on liuotettu ruokasoodaa (noin teelusikallinen litraa kohti) ja hauduta noin minuutin ajan. Seuraavaksi luumut on huuhdeltava kylmällä vedellä ja kuivattava pyyhkeellä tai lautasliinoilla.
Hedelmien kuivausmenetelmät
Suosituimmat ovat kolme vaihtoehtoa luumujen kuivaamiseksi:
- uunissa;
- mikroaaltouunissa;
- auringossa.
Uunikuivaus tapahtuu kolmessa vaiheessa. Uuni lämpenee 50 ° C: seen. Luumu asetetaan leivinpaperille peitetylle leivinpaperille. Jos olet leikannut luumut kahtia, aseta ne leikkaus ylöspäin. Aseta seuraavaksi leivinpelti luumuilla uuniin 4-5 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen ota hedelmät pois ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan noin 5 tunniksi. 5 tuntia. Seuraavaksi työkappaleen on annettava jäähtyä. Viimeisessä vaiheessa esilämmitä uuni 75 ° C: seen ja kuivaa, kunnes se on pehmeä.
Luumujen kuivaamiseksi mikroaaltouunissa on tarkkailtava prosessia jatkuvasti. On parempi ottaa puoliksi leikatut hedelmät, jotka eivät vaadi vaalennusta. Poista siemenet, laita luumut yhdeksi kerrokseksi, kuori puoli alaspäin tasaiselle levylle, peitä paperipyyhkeellä ja kuivaa 2-3 minuuttia keskiteholla. Tämän jälkeen poista hedelmät, poista lautasliina ja laita levy uuniin asettamalla enimmäisteho. Kuivaa miedoksi.
Luonnollisin vaihtoehto, joka ei myöskään vaadi vaalentamista, on auringon kuivaus. Luumut on leikattava, luuttomia, asetettava vanerilevyille, leivinpaperille tai tarjottimille, leikattava. On varmistettava, että hedelmät eivät rappeudu tai mätää. Käännä ne kuivumaan tasaisesti. Muista tuoda se huoneeseen yöllä. Tämä prosessi kestää 4-5 päivää. Viimeinen vaihe on kuivata luumu varjossa 3-4 päivän ajan.
