Kaikki kotiäidit eivät ryhdy kampelan valmisteluun, koska on mielipide, että tätä kalaa on vaikea valmistaa. Paistettaessa kampelaa monet kohtaavat ongelman puhdistaa teräviltä vaa'ilta ja poistaa erityinen haju. Kun olet keittänyt kuivattua kampelaa, voit nauttia sen mausta käyttämättä siihen paljon vaivaa.
Se on välttämätöntä
-
- Tuore kampela;
- suola;
- tiheä lanka.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala. Leikkaa pää ja kidukset. Leikkaa pää ja kidukset ympyrään, jättäen mahdollisimman paljon lihaa. Kampelassa on hyvin vähän sisäelimiä, joten jos kala on pieni, niitä ei tarvitse poistaa. Jos kala on suuri, poista kaikki suolet. Huuhtele kala huolellisesti juoksevan veden alla. Jätä kampela viileään paikkaan useita tunteja ja tyhjennä saatu neste.
Vaihe 2
Hiero jokainen ruho perusteellisesti karkealla suolalla sisältä ja ulkoa. Aseta kala syvään astiaan.
Vaihe 3
lasillinen suolaa, lisää 4 lasillista kylmää vettä. Täytä kampela saadulla liuoksella. Laita sorto kalaan ja anna suolata 3-7 päivää. Suolausaika riippuu siitä, kuinka suolaista haluat kalan olevan.
Vaihe 4
Suolattu kala, huuhtele se suolasta. Jätä kampela kylmään veteen muutamaksi tunniksi. Kun kala on vedessä, laita se naruun. Voit tehdä tämän ottamalla langan tai paksun langan, työnnä lanka isoon neulaan. Lävistä kalan ruho neulalla ja työnnä se langalle.
Vaihe 5
Ripusta kalat hyvin ilmastoidulle alueelle, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. Kesällä voit ripustaa kalat kadulle tai parvekkeelle ja kylmänä vuodenaikana venyttää merkkijonoa keittiön ikkunan lähellä. Kuivumisaika 1-2 viikkoa kampelan koosta riippuen.
Vaihe 6
Kun kala on valmis, poista se langasta ja kääri se paperiin. Säilytä hyvin ilmastoidussa paikassa.
