Maukas ja terveellinen merikala kampela voidaan valmistaa monin eri tavoin: paista, hauduta tai paista. Uunissa paistettu kampela valmistetaan omassa mehussaan ja käytettyjen vihannesten mehussa. Kampela sisältää vähän luita: sen liha on pehmeää ja mehukas ja sopii hyvin vihannesten, kuten paprikan, kanssa.
Se on välttämätöntä
- - kampela - 1 kpl. (1 kg);
- - makea paprika - 1 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - kova juusto - 150 g;
- - auringonkukkaöljy;
- - seesami;
- - paprikaseos;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kampela on melko epätavallinen kala, jolla on tasainen runko ja alkuperäinen silmien järjestely vain toisella puolella. Puhdista kalat ennen ruoanlaittoa, poista iho molemmin puolin kampelasta, poista suolet ja leikkaa sitten annoksiksi.
Vaihe 2
Valmista leivinpelti: harjaa se auringonkukkaöljyllä, on parasta käyttää puhdistettua, hajutonta.
Vaihe 3
Pese sipulit ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Laita ensin sipuli leivinpaperille yhdellä kerroksella. Huomaa, että kampelalla on vaalea vatsa, sen iho on paljon pehmeämpi, joten kampelan palaset on laitettava leivinlevylle tumma puoli alaspäin. Näin kala paistetaan parhaiten.
Vaihe 4
Muista lisätä suolaa ruokaan, muuten kala saattaa maistua huonolta. Paprikan seoksena voit käyttää keltaista, punaista, mustaa ja muita. Juuri tämä yhdistelmä antaa astialle poikkeuksellisen maun.
Vaihe 5
Pese makea paprika, poista ydin, siemenet ja leikkaa paloiksi, jotka on asetettava kalan päälle. Ripottele seesaminsiemeniä astian päälle: paistamisen aikana ne ruskistuvat hieman ja täydentävät kalan makua ja aromia.
Vaihe 6
Raasta juusto keskiraskaalle ja ripottele kalasi: kypsennyksen lopussa se paahtuu ja sulaa riittävästi.
Vaihe 7
Nyt kampelan leivinlevy voidaan lähettää uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja keitä 30 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua uunissa vihannesten kanssa paistettu kampela on täysin valmis ja se voidaan tarjoilla suosikkilisänne, esimerkiksi perunamuusin, kanssa.
