Monet eivät sisälly kampelaa ruokavalioonsa ruoanlaiton epämiellyttävän hajun takia. Tämä kala on kuitenkin erittäin hyödyllinen, se sisältää paljon jodia, helposti sulavaa proteiinia, eikä se myöskään aiheuta uhkaa perhebudjetille.
Se on välttämätöntä
-
- Kampela
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Paistamisöljy
- Jauhot
- Sipuli
- mauste
Ohjeet
Vaihe 1
Jos sinulla on jäädytettyjä kampelan ruhoja, sulata ne ensin huoneenlämmössä. Jos kala on tuore, jatka sen leikkaamista.
Vaihe 2
Laitamme kalat laudalle kevyellä vatsalla ylöspäin (tällä tavalla kalan sisäosat ja viiva, jota pitkin pää katkaistaan, ovat paremmin näkyvissä). Sitten suolisto kala ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
Vaihe 3
Käännä kala ympäri ja leikkaa häntä ja terävät evät. Tee tämä erittäin huolellisesti, jotta et pistä itseäsi.
Vaihe 4
Seuraavaksi kuori pienet vaa'at kalan ihosta, hiero se suolalla ja mausteilla ja laita levy marinoitavaksi.
Vaihe 5
Tällöin pilko kuoritut sipulit, valmista jauhot leivontaan ja lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Lämmitetyn öljyn lämpötilan on oltava riittävän korkea, muuten kalat voivat tarttua pannuun.
Vaihe 6
Sitten suoritamme seuraavat vaiheet peräkkäin: rullaa valmistettu kala jauhoissa, niin että ripottelemme kalat hienonnettuun sipuliin paistamiseen.
Vaihe 7
Sitten käännämme kalat ympäri ja paistamme sen toisella puolella. Paistettaessa ravistamme pannua joskus niin, että kala ei tartu pohjaan.
Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
