Ruoanlaittoon voi käyttää ei juuri tuoretta juustoa, jota ei enää suositella kulutettavaksi ilman lämpökäsittelyä. Vehnäpallot tai munkkeja paistetaan suuressa määrässä kasviöljyä.
Raejuustopallojen valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- raejuusto - 250-300 g;
- sokeri - 5-6 ruokalusikallista;
- muna - 1 kpl;
- vehnäjauho - 1, 5 rkl;
- sooda - 0,5 tl;
- rast. syvä rasvaöljy.
Yhdistä sokeri, raejuusto, muna, sooda kulhoon. Lisää jauhot ja vaivaa taikina käsilläsi. Jätä se huoneenlämmössä 20 minuutiksi. Kaada kasviöljyä rasvakeittimeen tai paistinpannuun ja aseta keskilämmölle. Kauli taikina makkaraksi ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Rullaa ne palloksi. Aseta juustopallot yksi kerrallaan lämmitettyyn kasviöljyyn. Niiden ei tule tarttua astian pohjaan.
Heti kun ilmapallo kelluu, upota seuraava öljyyn. Paista juustorenkaita kullanruskeaan. Aseta ne siivilään öljylasin tekemiseksi. Siirrä sitten juustopallot lautaselle ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Ota se kuivaan seulaan, kaada siihen pieni jauhe ja siivilöi pallojen päälle, jotta se makaa tasaisesti.
Tarjoile paistettuja juustopalloja teen kanssa sekä smetanaa, hilloa, hunajaa, kermavaahtoa.
Tee paistettuja raejuustopalloja aprikooseilla. Tuotteet:
- aprikoosit - 10 kpl;
- raejuusto - 500 g;
- munat - 2 kpl.
- jauhot - 3 rkl;
- kasviöljy;
- suola;
- sokeri.
Laita juustomassa kulhoon, murskaa haarukalla, lisää munat, suola, sokeri, jauhot ja sekoita. Pese aprikoosit ja leikkaa 2 puolikkaaksi. Poista siemenet, leikkaa massa paloiksi kooltaan 1, 5-2 cm, ripottele levy jauhoilla, laita osa raejuustoa rkl, laita keskelle pieni täyte. Muodosta pallo aprikoosien keskellä.
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun, kuumenna se kiehuvaksi ja paista palloja 5 minuuttia. Aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tai seulalle. Kun öljy on tyhjentynyt, siirrä ne astiaan.
Paistettuja juustopalloja voidaan myös tehdä suolaisiksi. Ne voidaan tarjoilla välipalana. Tarvitset:
- munat - 2 kpl;
- raejuusto - 250 g;
- parmesaanijuusto - 40 g;
- jauhot - 120 g;
- suola - 0,5 tl;
- vihreät maun mukaan;
- kasviöljy (syvälle rasvalle).
Mash raejuusto munilla, suolalla. Raasta juusto, laita se raejuustoon, lisää leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Lisää hienonnettuja vihreitä. Vaivaa taikina ja muodosta pienet pallot. Kaada kasviöljyä rasvakeittimeen tai paistinpannuun, kuumenna se kiehuvaksi ja upota pallot siihen yksi kerrallaan. Paista ne kullanruskeaksi ja aseta ne sitten paperipyyhkeelle tai seulalle.
Tarjoile makeuttamattomat juustopallot hieman jäähdytettynä pöydälle.
Paistettujen juustojen ja juustopallojen valmistamiseen tarvitset:
- muna - 2 kpl;
- raejuusto - 400 g;
- jauhot - 100 g;
- juusto - 200 g;
- leivänmuruja - 50 g;
- rast. voita.
- suola;
- pippuria.
Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita raejuusto munien, suolan, pippurin, jauhojen kanssa. Yhdistä juustoon ja vaivaa taikina. Sijoita pienet pallot, upota kukin niistä murosiin ja paista suuressa määrässä kuumennettua kasviöljyä kullanruskeaan. Tarjoile keitetyt astiat muhennosten tai tuoreiden vihannesten kera.
