Lihapullat ovat lapsuuden maku. Ne ovat niin hellä, herkullinen. Uunissa paistetut lihapallot kiehtovat houkuttelevalla ulkonäöllä ja maulla. Ne voidaan keittää kastikkeella, riisillä, juustolla tai sienillä.
Lihapallojen klassinen versio on valmistettu lihasta. Kun olet valmistanut tällaisen ruokalajin, seuraavalla kerralla voit lisätä muroja, juustoa lihaan tai ripotella niitä muottisten, mutta ei vielä paistettujen tuotteiden päälle. Naudanliha ei yksinään tee mehukkaita leikkeleitä, joten ota se yhdessä sianlihan kanssa. Tee säännöllisiä lihapullia ottamalla:
- 350 g naudanlihaa;
- 500 g sianlihaa;
- 2 munaa;
- 100 g maidossa liotettuja sämpylöitä;
- 1 sipuli;
- 2 rkl. tomaattipasta tai 2 tomaattia;
- 100 g paksu hapankerma;
- pippuria, suolaa.
Tietenkin on parempi tehdä jauheliha itse. Suuri kysymys on, pestäänkö liha ennen kuin se muutetaan varastoksi. Teollisissa laitteissa lihasta muutetaan joskus homogeeninen massa, mutta siihen voidaan lisätä myös suonia ja jopa luita ja sivutuotteita.
Siksi, jos haluat keittää jaloja lihapullia, tee jauheliha itse.
Poista kalvo lihasta, jos sellaista on, kierrä se ensin lihamyllyn läpi, jossa on suuret reiät, sitten pienillä. Sen jälkeen lähetä keula sinne. Purista maitoon kastettu valkileipämurska, laita se viimeiseksi lihamyllyyn. Leipä antaa lopputuotteelle sileämmän koostumuksen ja mehukkaamman maun.
Lisää suolaa ja pippuria hienoksi jauhettuun lihaan maun mukaan ja lyö se kädellä. Sitten paistetut lihapullat osoittautuvat ilmaviksi. Voitele leivinlevy kasviöljyllä, muovaa pallot, joiden koko on muna, kastetulla kädellä veteen, laita ne tiukasti toisiinsa. Jos haluat lihapullia ilman kastiketta, peitä leivinpelti tässä vaiheessa kalvolla ja lähetä se kuumaan uuniin.
Jos pidät lihapullista kastikkeessa, liuota tomaattipasta 100 g: aan vettä, lisää hapankermaa, sekoita ja kaada kastike niiden päälle.
Lihapallot paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, 35 minuutin ajan. Valmiita tuotteita voidaan tukahduttaa vihannesten, tattarin, riisin kanssa, mutta ne ovat erityisen hyviä perunamuusin kanssa. Viipaleet suolakurkkua tai suolakurkkua täydentävät astian makua.
Juustoharrastajat voivat sisällyttää tämän ainesosan resepteihinsä. Lisäksi se voidaan laittaa jauhettuun lihaan tai sirotella muovatuilla tuotteilla. Riisi on myös sopiva tässä reseptissä. Voit valmistaa lihapullia uunissa juustolla ottamalla:
- 370 g sianlihaa;
- 300 g naudanlihaa;
- 100 g riisiä;
- 1 muna;
- 1 sipuli;
- 2 tomaattia;
- 110 g kovaa juustoa;
- 60 g smetanaa;
- pippuria, suolaa.
Kaada 80 g kylmää vettä pieneen kattilaan, laita tuleen. Huuhtele riisi tänä aikana kolmessa vedessä. Kun kattilassa oleva neste kiehuu, lisää vilja, sekoita, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä, keitä 8 minuuttia. Tänä aikana riisin on imettävä kaikki vesi, asetettava se jäähtymään.
Vatkaa muna sipulilla keitettyyn jauhelihaan, lisää suola, pippuri ja jäähdytetty riisi. Sekoita seos hyvin. Muotoile lihapullia kuten edellisessä tapauksessa, mutta litistä niitä hieman päälle. Tuloksena oleviin uriin laita ympyrä tomaattia, päälle raastettua juustoa, sen päälle - vähän smetanaa. Paista 190 ° C: ssa 35 minuuttia. Voit raastaa juuston keskirasvalla ja laittaa sen suoraan jauhelihaan ja peittää lihapullat tomaatilla ja smetanalla.
