Palokas palkokasveista ja viljoista valmistettu ruokalaji sopii sekä vegaaneille että ortodoksisten paastopäivien seuraajalle.
Se on välttämätöntä
- kesäkurpitsa tai sipuli - 100 g
- kuiva mung-papu - 1 lasi
- kuiva riisi - 0,5 - 0,75 kuppia
- suola, chaman, korianteri, pippuri - maun mukaan
- kasviöljy - 250 ml
- mikä tahansa kastike maun mukaan - 500 ml
- vesi - tarpeen mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on kypsennettävä riisiä. Lihapullien keittämiseen yleisin pyöreä riisi, esimerkiksi Kuban, on täydellinen. Kypsennä riisiä, mieluiten puoliksi. Laita kuiva riisi paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, kaada kuumaa vettä ottamalla se riisin määrästä riippuen 375 - 550 ml. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja peitä. Kun mung-papu kiehuu, riisi on täysin kypsennetty. Veden tulisi imeytyä kokonaan tai melkein kokonaan. Ylimääräinen neste voidaan sitten tyhjentää.
Vaihe 2
Huuhtele mung-papu ja täytä se lämpimällä tai kylmällä vedellä. Tarvitset noin 500 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi suurella lämmöllä ja hauduta matalalla, kunnes mung-papu alkaa kiehua. Seuraavaksi mungipapu sekä raaka sipuli tai raaka kesäkurpitsa on johdettava lihamyllyn läpi. Sekoita nyt mung-papu riisiin ja lisää mausteet ja suola.
Vaihe 3
Muodosta saadusta massasta pienet pallot. Ne voidaan paistaa syvässä paistinpannussa, suuressa määrässä öljyä tai paistaa uunissa korkeassa lämpötilassa, kunnes kuori ilmestyy.
Siirrä lihapullat kattilaan, kaada kastike päälle ja hauduta 2-3 minuuttia.
