Baškiiriruokia on kysytty eri kansallisuuksien keskuudessa. Nämä ovat mehukas Ufa langet ja liha, jossa on kotitekoisia Bishbarmak-nuudeleita, makea chak-chak ja piirakat wak-belyash-lihalla.
Vak-belyash on leivonnainen, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta erilaisilla lihatäyteillä. Usein siellä lisätään perunoita ja viljaa. Vain, toisin kuin venäläiset piirakat, tämä ruokalaji paistetaan uunissa, ja siksi se osoittautuu vähärasvaiseksi. Baškiirileivonnaiset näyttävät omaperäisiltä ja herkullisilta, lisäksi ne ovat runsaita ja erittäin maukkaita.
Vac-belyash valmistetaan riittävän nopeasti, koska sen taikinaan ei tarvita hiivaa, joten sinun ei tarvitse odottaa kauan sen nousua.
Ainekset
Testiä varten sinun on valmistauduttava:
- margariini, 200 grammaa;
- maito, 250 ml;
- munat, 2 kpl;
- jauhot, 4 lasia;
- sooda, ¼ h. lusikat;
- suola, 1 tl.
Bashkir-belyashin täyttämistä varten sinun on otettava:
- samppanjat, 200 grammaa;
- keskikokoiset perunat, 5 kpl;
- karitsa, 500 grammaa;
- jousi, 2 kpl.;
- suola ja pippuri (määrä riippuu makusi mieltymyksistä);
- laakerinlehti (yksi kappale kutakin kakkua kohti).
Wak-belyashin erottuva piirre on melkein täydellinen erilaisten mausteiden puuttuminen.
Resepti
Ensimmäinen paikka on seuloa jauhot. Lisää seuraavaksi soodaa ja suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki. Laita margariini pakastimeen jäätyä ja raasta ja lisää sitten jauhoihin, sekoita. Kaada maitoa saatuun seokseen, rikkoa munat siellä ja vaivaa taikina. Kääri valmis taikina kalvolla tai läpinäkyvällä pussilla, jos kalvoa ei ole, ja jääkaapissa puoleksi tunniksi.
Aloita tällöin täytteen valmistelu. Pese sipuli kylmässä vedessä, kuori ja pilko hienoksi. Huuhtele perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele ja pilko samppanjasieniä. Vapauta karitsa luusta ja leikkaa massa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki valmistetut ja hienonnetut ainesosat. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää yksi lasillinen vettä.
Poista hieman jäätynyt taikina jääkaapista. Jaa se palasiksi ja rullaa kukin ympyrään, halkaisijaltaan noin 10 senttimetriä.
Laita tuloksena oleva täyte jokaisen tortillan keskelle ja peitä päälle laakerinlehti. Nosta kakun reunat varovasti, mutta sinun ei tarvitse liittää niitä päähän, keskellä pitäisi olla liian suuri reikä. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja laita saadut valkoiset siihen. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja aseta siihen leivinlevy. Keitä noin 40 minuuttia. Wak-valkoiset syödään parhaiten heti kuumana.
