Piparjuurijuuri ei ole koostumukseltaan huonompi kuin tehokkaimmat antimikrobiset aineet, koska erikoisainetta merosiinia on paljon. Piparjuuren alkupala (piparjuuri) tunnettiin alun perin Skandinaviassa ja Kreikassa, ja myöhemmin se otti kunniallisen paikan Venäjän kulinaarisessa perinteessä. Kaikki piparjuuren valmistusvaihtoehdot perustuvat klassiseen keittomenetelmään.
Se on välttämätöntä
- -1, 5 kg piparjuurijuurakoita;
- –3,5 rkl. Sahara;
- - valkosipuli maun mukaan;
- –5 ml sitruunamehua;
- -1, 5 rkl. suola (karkea);
- -1, 5 Art. kiehuvaa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen prosessin aloittamista, älä unohda, että piparjuurella on paitsi pistävä haju, myös se voi aiheuttaa merkittävää ärsytystä silmien tai nenän limakalvoille. Siksi yritä suojautua mahdollisimman paljon ja käytä erikoiskäsineitä, kun käsittelet piparjuuren juuria.
Vaihe 2
Poista iho juurakoiden päältä. Seuraavaksi jauhaa juuret tehosekoittimella, lihamyllyllä tai hienolla raastimella. Aseta saatu massa valmistettuun muoviastiaan, ripottele sitruunamehulla, suolalla, sokerilla ja lisää hienonnettua valkosipulia. Jätä se 5-8 minuutiksi.
Vaihe 3
Laimenna piparjuuren, sokerin ja suolan seos vedellä haluttuun koostumukseen. Jos haluat enemmän mausteista paskaa, kaada sitten vesi minimiin. Nestemäinen piparjuuren välipala on vähemmän pistävä.
Vaihe 4
Valmista puhtaat, pienet purkit. Täytä kukin purkki reunaan asti ja sulje kansi. Säilytä piparjuuri viileässä paikassa enintään 5 kuukautta. Voit maustella piparjuuriruokalajin punajuurimehulla tai hienonnetuilla tomaateilla.
