Karitsa luumuilla on aromaattinen ja lempeä olutkastikkeen ansiosta. Tällainen ruokalaji ilahduttaa ketään miestä eikä vain …
Se on välttämätöntä
- - karitsan massa 900 g;
- - pekoni 100 g;
- - portviini 100 ml;
- - tumma olut 1 l;
- - selleri 2 kpl.;
- - voita 30 g;
- - balsamiviinietikka 1 rkl. lusikka;
- - kasviöljy 2 rkl. lusikat;
- - 2 laakerinlehteä;
- - luumut 200 g;
- - timjami 1 oksa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - sipulit 2 kpl.;
- - jauhot 1 rkl. lusikka;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko laakerinlehti ja valkosipuli. Pese karitsa perusteellisesti, siirrä kattilaan, lisää valkosipuli, laakerinlehti, timjami ja peitä oluella. Anna marinoida jääkaapissa yön yli.
Vaihe 2
Kaada luumuja portilla ja balsamietikalla. Anna myös marinoitua jääkaapissa yön yli.
Vaihe 3
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi ja selleri viipaleiksi. Poista liha marinadista, upota paperipyyhkeellä.
Vaihe 4
Sekoita voita kasviöljyn kanssa, lämmitä paistinpannussa. Paista karitsanpalat molemmin puolin. Paista pekonia, sipulia, selleriä ja jauhoja samassa öljyssä. Paista 6 minuuttia. Lisää liha pekoniin ja vihanneksiin, peitä marinadilla, kiehauta. Peitä ja hauduta 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. Lisää sitten luumut ja marinadi. Hauduta vielä 30 minuuttia.
