Tällainen tuoksuva, terveellinen ja tyydyttävä keitto palvelee sinua erinomaisena lounaana koko perheelle. Mausteet lisäävät astiaan aromia ja pikanttia makua.
Se on välttämätöntä
- - karitsan massa 300 g;
- - kuivattua karhunvatukkaa 200 g;
- - herneet 150 g;
- - perunat 2 kpl;
- - kirsikkaluumu tai vihreä luumu 2 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - persiljajuuri 1 kpl;
- - sahrami;
- - laakerinlehti, pippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele herneet, huuhtele hyvin, lisää vettä ja jätä 30-40 minuutiksi. Kaada sahrami kylmällä vedellä ja anna sen hautua 20 minuuttia.
Vaihe 2
Huuhtele karitsa ja kuivaa paperipyyhkeillä, leikattu riittävän suuriksi paloiksi. Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, laita liha ja keitä keskilämmöllä kuorimalla vaahto. Mausta liemi suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet ja persiljanjuuri. Poista laakerinlehti ja juuri 10 minuutin kuluttua. Kaada herneitä kiehuvaan liemeen ja keitä 20 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori ja kuutioi perunat ja sipulit. Kaada kirsikkaluumu tai luumu kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Lisää pannulle perunat, sipulit ja kirsikkaluumu.
Vaihe 4
Lajittele karhunvatukka, huuhtele huolellisesti ja lisää kattilaan. Kaada liotettu sahrami. Suolaa maun mukaan. Kun keitto kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada tureeniin ja jätä kannen alle 15-20 minuutiksi.
