Kotitekoinen omenaviini osoittautuu läpinäkyväksi, maukkaaksi, aromaattiseksi. Ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa, tarvitaan vain kärsivällisyyttä, koska viini vie aikaa. Mutta sitten voit yllättää vieraasi pullolla tuoksuvaa juomaa. Viinin maku ei ole kovin makea, mutta miellyttävä, vahvuus on 10-14 astetta (riippuen ikääntymisaikasta).
Se on välttämätöntä
- 10 kg omenoita,
- 1,4 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme omenat hyvin. Purista omenamehu. Määritetystä määrästä saadaan noin 7 litraa mehua.
Vaihe 2
Kaada mehu isoon kattilaan tai mihin tahansa muuhun astiaan. Lisää sokeri ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jätämme mehun sokerilla päiväksi.
Vaihe 3
Kaada omenamehu päivän kuluttua suuriin pulloihin, täytä se kolmella neljänneksellä. Laitamme vesitiivisteen jokaiseen pulloon.
Vaihe 4
Laitamme pullot yksinäiseen pimeään paikkaan ja jätämme puolitoista kuukautta. Fermentointiprosessi jatkuu koko tämän ajan. Jos laitat pullot lämpimään paikkaan, käymisprosessi päättyy paljon aikaisemmin.
Vaihe 5
Kun tiivisteiden kuplat ovat ohitse, otamme pullot ulos ja tyhjennämme neste varovasti. Jätä sedimentti pullojen pohjalle. Suodatetaan tyhjennetty neste kolmen kerroksen läpi. Halutessasi voit suodattaa sedimentin.
Vaihe 6
Kaada viini uudelleen puhtaisiin ja kuiviin pulloihin, asenna vesitiiviste ja laita se pimeään paikkaan 14 päiväksi. Sitten poistamme vesilukot ja kiristä pullot kannella.
Vaihe 7
Tarkistamme viinin, sen pitäisi saada vahvan teen väri, eikä kuplien tule erottua.
Suodatamme viiniä, älä unohda jättää sedimenttiä.
Vaihe 8
Tämän seurauksena saamme 6 litraa omenaviiniä. Halutessasi voit hoitaa vieraita, mutta on parempi jättää viini vielä puolitoista kuukauteen ilmatiiviin kannen alle. Tänä aikana se kypsyy ja muuttuu aromaattisemmaksi ja vahvemmaksi. Viiniä on suositeltavaa varastoida 12-14 asteen lämpötilassa, enintään kahden vuoden ajan.
