Maissijauho antaa taikinalle erityisen kevyen koostumuksen ja upean rapean!
Se on välttämätöntä
- - 4 rkl voi;
- - 100 ml sokeria;
- - 2 keskikokoista omenaa;
- - 75 ml vehnäjauhoja;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - 0,25 tl suola;
- - 30 g maissijauhoja;
- - 50 ml kuumaa vettä;
- - 1 iso muna;
- - 0,5 tl vaniljauute;
- - 30 ml maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Voitele pieni astia sulatetulla voilla tai vuori leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vaihe 2
Kuori ja leikkaa omenat keskikokoisiksi kuutioiksi. Sulata 1 rkl pienessä paksuseinäisessä paistinpannussa. voita 1 rkl. Sahara. Ravista pannua aika ajoin hieman, jotta sokeri ei pala, keitä kunnes karamelli on saatu. Aseta hedelmät paistinpannulle ja ravista sitä, kunnes omenat ovat peitetty karamellilla. Sitten peitä kansi ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia, jotta omenat alkavat mehua. Poista sitten kansi ja pidä liedellä vielä 10 minuuttia: omenoiden tulee olla karamellisoituja ja pehmeitä. Aseta valmis täyteaine sivuun.
Vaihe 3
Keitä maissijauho kiehuvalla vedellä. Lisää loput pehmennetty voi ja sokeri siihen. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää munat ja vaniljauute, sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Siivilöi vehnäjauhot erikseen suolalla ja leivinjauheella ja sekoita kahdessa vaiheessa muiden ainesosien kanssa vuorotellen maidon kanssa.
Vaihe 5
Laita karamellisoidut omenat valmistettuun astiaan ja kaada taikinan päälle. Lähetä esilämmitettyyn uuniin 40 minuutin ajan. Jätä valmis kakku pannulle 5 minuutiksi ja käännä se vasta sitten lautaselle.
