Täytetyt munat ovat ikuinen menestys. Täytteestä riippuen ruokalaji voi olla joko hieno herkku tai yksinkertainen arjen ateria. Se on ihanteellinen piknikille ja buffetille.
Täytettyjen munien perusresepti
Munien täyttämiseksi ne on ensin keitettävä ja kuorittava. Kiehauta kananmunia asettamalla ne kiehuvaan veteen ja keitä 8-10 minuuttia. Mitä tuoreemmat munat ovat, sitä vähemmän niitä on keitettävä. Jäähdytä munat määrätyn ajan kuluttua juoksevan jääveden alla ja poista kuoret.
Munat voidaan valmistaa täytettä varten kahdella tavalla - leikkaa ne kahtia pituussuunnassa tai leikkaa ne noin kolmanneksella ylhäältä, terävästä päästä. Joka tapauksessa sinun on poistettava keltuainen, valmistettava täyte ja laitettava tuloksena olevaan onteloon.
Munatäytteet
Munat ovat täynnä juustoa, purkitettua ja savustettua kalaa, äyriäisiä, makkaroita ja erilaisia mausteita. Yksinkertaisimmalle jauhelihalle 12 kananmunaa varten tarvitset:
- ½ lasillista majoneesia;
- 1 rkl sinappia;
- 1 tl suolaa;
- ½ teelusikallista Worcester-kastiketta;
- ¼ tl jauhettua mustapippuria;
- persilja koristeluun.
Hiero keltuaiset 12 munasta hienolla seulalla, sekoita majoneesiin, sinappiin, Worcestershire-kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä munat ja koristele persiljalehdillä.
Munat anjovisilla osoittautuvat mausteisiksi. Heille tarvitset:
- 12 keitettyä munaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 3-4 fileetä sardellia;
- 2 rkl raastettua parmesaania;
- 3 rkl majoneesia;
- mehu ½ sitruunasta;
- 1 tl Worcester-kastiketta
- 1 tl jauhettua mustapippuria.
Pilko sardellifileet ja valkosipuli, laita ne sekoituskulhoon yhdessä munankeltuaisen kanssa, lisää parmesaani, majoneesi, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, mausta ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Täyte on valmis.
Espanjassa täytettyjä munia tarjoillaan usein alkupalana - tapaksina. Kokeile espanjalaisia tonnikalamunia. Ota:
- 12 kovaa keitettyä munaa;
- 200 grammaa tonnikalaa, purkitettu öljyssä;
- 2 rkl hienonnettua punasalaattia;
- 2 rkl majoneesia;
- 1 rkl Dijonin sinappia;
- 2 tl sitruunamehua;
- ¼ tl suolaa;
- ½ tl jauhettua espanjalaista savustettua paprikaa.
Tyhjennä ylimääräinen öljy tonnikalasäilykkeistä, laita kala sekoituskulhoon yhdessä munankeltuaisen kanssa. Lisää loput ainesosat ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Täytetyt munat voivat olla paitsi kylmä, myös kuuma välipala. Yhdelle tällaisen astian vaihtoehdoista tarvitset:
- 12 kovaa keitettyä munaa;
- 200 grammaa kinkkua;
- 4 rkl pehmeää kermajuustoa;
- 4 ruokalusikallista smetanaa 20% rasvaa;
- 2 tl Dijonin sinappia
- 2 tl hienonnettua tillivihreää;
- 1 kuppi leivänmuruja;
- 50 grammaa voita;
- suola ja juuri jauhettu pippuri.
Pilko kinkku, aseta se yhdessä munankeltuaisen, smetanan, sinapin ja tillin kanssa kulhoon. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi. Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Täytä munat, leikkaa se kahtia, laita ne leivinpaperille ja ripottele leivänmurulla, lisää voita ja paista 3-5 minuuttia kullanruskeiksi.
