Kananmunia käytetään yleisimmin ruoanlaittoon. Siksi jokaisen kotiäidin jääkaapissa on aina pieni määrä kananmunia. Jotta ne eivät heikkene, tuote on varastoitava GOST: n mukaisesti.
Jotta munien säilyvyysaikaa ei erehdyttäisi, sinun on harkittava huolellisesti kuoren pinnalle kiinnitettyjä merkintöjä. Tässä tapauksessa voit olla varma, että munat eivät ole pilaantuneet tai mätänneet jääkaapissa.
Kuinka paljon kananmunia säilytetään?
GOST: n mukaan kaikki myytävät kananmunat on jaettu kolmeen luokkaan: ruokavalion, tuoreen pöydän ja jäähdytetyn. Ruokavalion munien säilyvyys on enintään 7 päivää munimispäivästä. Tuoreiden ruokamunien säilyvyysaika on paljon pidempi - jopa 30 päivää. Voit säilyttää jäähdytettyjä kananmunia pidempään.
Munien säilyttämiseen kotona on myös optimaaliset olosuhteet. Koska kananmunia on säilytettävä jääkaapissa, äkillisiä lämpötilan muutoksia tulisi välttää. Keitetyt munat, kuorettomat kuoresta, voivat olla enintään 4 päivää, ja ilmatiiviisti suljettuun astiaan asetetut proteiinit voivat pysyä käyttökelpoisina 2 päivän ajan. Pitkäaikainen varastointi voi johtaa munien saastumiseen patogeenisillä mikrobeilla, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen.
Kuinka säilyttää kananmunia yksittäisen takapihan läsnäollessa
Kotona juuri korjatut munat on suositeltavaa sijoittaa riittävän kuivaan ja viileään huoneeseen. Lämpötilan ei tulisi ylittää 20 ° C. Optimaalinen lämpötila-alue on 0-10 ° C. Huoneen kosteus ei saa ylittää 85%.
Kananmunien säilyvyys tällaisissa olosuhteissa voi hyvinkin olla 2-3 viikkoa. Munat varastoidaan usein suolaliuokseen. Laimenna 20 grammaa pöytäsuolaa litraan vettä ja kaada munat syvään kulhoon.
Voit pidentää säilyvyyttä, jos voitelet munankuoret kasviöljyllä tai sianrasvalla. Munat laitetaan sitten laatikkoon, joka on täynnä sahanpurua, lastua, hiekkaa, turpetta, kauraa tai suolaa. Munat on asetettava terävä kärki alaspäin. Munien asettamisen jälkeen laatikko peitetään säkillä. Siten tuotteen säilyvyysaika kasvaa 2-3 kuukauteen.
Munat voidaan varastoida enintään vuoden ajan, jos ne asetetaan kalkkilaastiin. Ensinnäkin munat munitaan terävä pää alaspäin saviastiaan, sitten ne kaadetaan sammutetun kalkin liuoksella. Liuoksen tulisi peittää kaikki munat yhdellä sormella. Sisälämpötila - 0-10 astetta. Tätä menetelmää käytetään erittäin harvoin, koska munat eivät saa kovin miellyttävää jälkimakua. Lisäksi niiden proteiini on käytännössä vatkaamatonta.
