Kanan kammiot ovat maukkaita, hellä ja tyydyttäviä. Ne sisältävät sinkkiä, fosforia, rautaa, kaliumia ja proteiinia. Jos et pidä kammioista, voit korvata ne kanafileellä. Voit tarjoilla perunoita, pastaa, tattaria ja riisiä lisukkeena.
Se on välttämätöntä
- - 1 chilipippuria
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
- - 300 g pekonia
- - 1 kg puhdistettuja kanan vatsaa
- - 300 g tomaattia
- - 250 g paprikaa
- - 250 g sipulia
- - vihreät maun mukaan
- - kasviöljy
- - 100 g valkosipulia
- - 250 g perunoita
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin vatsa perusteellisesti kylmän veden alla. Keitä ne suolaisessa vedessä kiehumiseen ja keitä sitten vielä noin 35-40 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä hyvin.
Vaihe 2
Leikkaa jäähdytetyt mahat keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, pekoni viipaleiksi.
Vaihe 3
Poista siemenet paprikasta ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja jätä muutamaksi minuutiksi. Kuori sitten ja leikkaa. Poista siemenet chilistä ja leikkaa viipaleiksi. Pilko yrtit ja valkosipuli hienoksi.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää chilipippuria, paprikaa, pekonia, valkosipulia ja tomaatteja ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää kammioita, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi ja hauduta suljetussa kannessa 10–15 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista lisuke. Leikkaa perunat nauhoiksi ja paista kasviöljyssä.
Vaihe 7
Aseta valmis astia annosteltuihin levyihin, lisää lisuke ja ripottele yrtteihin. Tarjoile kuumana.
