Kananlihaa pidetään ruokavaliona, se on erinomainen aminohappojen ja proteiinin lähde ihmiskeholle. Samanaikaisesti kanaa voidaan valmistaa valtava valikoima ruokia jokapäiväisiin ja juhla-aterioihin: välipaloja, salaatteja, lihahyytelö, ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Kana voi olla osa piirakoiden ja pizzan täytettä, keitettynä, uunissa paistettuna, haudutettuna, grillattuna tai paistettuna pannulla.
Kanasalaatti
Tämän välipalan valmistamiseen tarvitset:
- kananrinta - 1 kpl;
- saksanpähkinät - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- samppanjat - 300 g;
- munat - 3 kpl;
- korealaiset porkkanat - 150 g;
- kasviöljy;
- majoneesi - 200 g.
Keitä kananrinta. Voit tehdä tämän asettamalla sen pieneen kattilaan. Kaada liha lihan päälle siten, että se peittää rinnan 1-2 cm. Suolaa ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. Kun rinta on valmis, älä ota sitä ulos, vaan anna sen jäähtyä liemessä.
Valmista loput salaatin ainesosat. Keitä munat kovaksi keitettyinä, säilytä kylmässä ja kuori ne. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa samppanjat viipaleiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, paista siinä olevat sipulit, lisää sitten sienet ja keitä yhdessä, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
Jauhaa mutterit laastissa. Jauhaa tai hiero munat karkealle raastimelle. Leikkaa jäähdytetty kana kuutioiksi.
Kerros salaatin ainekset kerroksittain, voitele kukin majoneesilla. Ensimmäinen on keitetty kana, toinen saksanpähkinät, sitten paistetut sienet ja sipulit, neljäs kerros on munia ja viides on korealaista porkkanaa.
Kanan maissikeitto
Tee ensimmäiseksi maukas ja tyydyttävä kanakeitto maissilla. Se sisältää:
- kananrinnat - 4 kpl;
- vesi - 1 l;
- purkitettu maissi - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- suola ja pippuri.
Tarvitset myös seuraavat ainesosat marinadille:
- vesi - 3 rkl;
- soijakastike - 2 rkl;
- maissijauho - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 1 tl.
Valmista marinadi. Tätä varten liuotetaan sokeri veteen, lisätään soijakastiketta, kasviöljyä ja maissijauhoja. Aseta seos liesi ja lämmitä sitä 5 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen.
Valmista filee, poista iho ja luut, huuhtele liha kylmällä vedellä. Aseta kana marinadiin ja anna istua 20 minuuttia.
Kun kana on marinoitu, leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kaada vettä kattilaan ja keitä se. Aseta kana ja maissi kiehuvaan veteen. Mausta suolalla mielesi mukaan. Kuumenna massa kiehuvaksi ja hauduta korkealla lämmöllä 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.
Vatkaa muna, suola se ripaus suolaa. Kaada keittoon ja keitä yhdessä jatkuvasti sekoittaen. Poista keitto lämmöltä ja anna sen istua noin 10-15 minuuttia. Mausta sitten pippurilla ja tarjoile.
Kana sienillä potissa
Ota tämä resepti:
- kanafilee - 0,5 kg;
- samppanjat - 0,5 kg;
- smetana - 300 g;
- kova juusto - 100 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persiljan vihreät - 1 nippu;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suola, mustapippuri ja kanamauste.
Pese fileet, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Raasta kananpalat mausteilla ja paista nopeasti kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Poista liha pannusta ja aseta se lautasliinalle absorboimaan ylimääräinen rasva.
Leikkaa samppanjat viipaleiksi ja paista ne samalla pannulla, jossa liha paistettiin. Pese persilja juoksevan veden alla ja ravista nippu. Vie valkosipuli puristimen läpi. Lisää yrttejä ja valkosipulia smetanaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Suolaa kastike ja mausta mustapippurilla.
Järjestä kana ja paistetut sienet ruukuihin ja lisää ne kermakastikkeella. Raasta juusto karkealle raastimelle ja ripottele astiaan. Aseta kattilat uuniin (älä peitä kannilla). Paahda kana sienillä kuumassa uunissa 15 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
