Kanafilee tai kananrinta ei ole helpoin liha. Yleensä kannattaa poiketa hieman reseptistä, ja pehmeän ja mehukkaan valkoisen lihan sijaan saat kuivan ja mauttoman. Turvallinen veto on keittää kananrintaa kastikkeessa. Vielä parempi - herkässä kermaisessa kastikkeessa. Ehdotetun reseptin seurauksena saat vain pehmeän ja mehukkaan kananfileen.
Se on välttämätöntä
-
- 600 g kanafileetä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1, 5 rkl. jauhot;
- 200 ml kermaa, 25% rasvaa;
- 4-5 rkl ghee;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele tämä ruokalaji ostamalla kanafilee - luutonta valkoista lihaa tai kokonaista kananrintaa. Toisessa tapauksessa liha maksaa sinulle hieman vähemmän, ja voit sitten käyttää luita kanakeittoon. Lihan erottaminen luusta on helppoa. Yleensä liha irtoaa reunoilta hyvin helposti. Keskellä voit tehdä pieniä leikkauksia veitsellä ruston ja lihan väliin. Kun liha on erotettu, poista kuori kananrinnasta.
Vaihe 2
Huuhtele liha kylmällä vedellä. Anna veden valua, kuivaa fileet lautasliinalla ja jatka suoraan astian valmisteluun. Leikkaa liha pieniksi noin 5–6 cm pitkiksi ja 1 cm: n poikkileikkauksiksi.
Vaihe 3
Sitten sulata kolme ruokalusikallista voita paistinpannussa. Auringonkukansiemenet eivät toimi tässä tapauksessa. On tarpeen korostaa kermaista makua astiassa. Paista kananpalat kevyesti matalalla lämmöllä. Jos liha on täysin imeytynyt öljyyn, lisää hieman lisää.
Vaihe 4
Siirrä paistettua kanaa kattilaan ja valmista sipulit. Ota yksi keskikokoinen sipuli. Poista kuori siitä, pilko hienoksi ja aseta kananpannuun. Paista sipulit matalalla lämmöllä. Laita sipuli kattilaan, jossa on kanaa, lisää vähän vettä, jotta se ei peitä lihaa, hauduta 5-7 minuuttia.
Vaihe 5
Laita paistinpannu liedelle, kun se kuumenee, kaada siihen puolitoista rkl jauhoja. Sekoita jatkuvasti, jotta jauhot eivät pala. Kun se muuttuu vaaleanruskeaksi, lisää rkl voita. Mash jauhot ja kaada kerma vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Kun sinulla on sileä, kiinteä kastike, kaada se kanan kattilaan. Hauduta kanaa ja kastiketta vielä 10-15 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja tarjoile.
