Runsas illallinen voi valmistaa vain 15 minuuttia. Tärkeintä on ostaa pala hyvää lihaa etukäteen ja valita sille lisuke. Kun perhe kattaa pöydän, herkullinen paisti on valmis.
Se on välttämätöntä
-
- Stroganoff-sianliha:
- 800 g sianlihaa;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 20 g voita;
- 2 sipulia;
- 2 rkl konjakki tai konjakki;
- 1, 5 kuppia smetanaa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- paprika;
- persilja.
- Pippuripihvit:
- 700 g vähärasvaista naudanlihaa;
- 2 rkl mustapippuria;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 50 ml vettä;
- 1 rkl brandyä;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokeile Stroganoff-sianlihaa. Tämän herkullisen ja erittäin tyydyttävän ruokalajin valmistamiseen kuluu vain neljännes tuntia, joten liha pysyy erittäin mehukkaana. Pese pala sianlihaa, poista ylimääräinen rasva ja kalvot, taputa fileet kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa se kapeiksi pitkiksi paloiksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, sekoita puolet kasviöljyä ja voita ja paista sipuli tässä seoksessa. Aseta se erilliselle levylle. Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannuun, lämmitä ja lisää puolet lihasta. Paista se 3-4 minuuttia, aseta lautaselle. Kypsennä jäljellä oleva sianliha samalla tavalla.
Vaihe 3
Palauta molemmat annokset lihaa paistinpannulle, kaada brandy siihen ja hauduta 3 minuuttia, kunnes alkoholi haihtuu. Lisää sianlihaan sipulia, smetanaa, suolaa, ripaus paprikaa ja jauhettua mustapippuria. Kuumenna seos kiehuvaksi, pidä sitä tulessa vielä 1-2 minuuttia ja aseta liha syvään astiaan. Ripottele päälle hienoksi hienonnettua persiljaa.
Vaihe 4
Stroganoff-sianlihaa tarjoillaan keitettyjen nuudeleiden tai riisin lisukkeen kanssa, mukana lasillinen hyvin jäähdytettyä kuivaa valkoviiniä.
Vaihe 5
Jos sinulla on pala laihaa naudanlihaa, käytä sitä pippuripihvien valmistamiseen. Leikkaa fileet paksiksi viipaleiksi viljan yli. Murskaa mustapippurit maisemalaastiin. Paina jokainen pala tiukasti alas ja paina pippurit molempien sivujen lihaan. Pippurin tulisi peittää pihvit ohuella kuorella. Jätä palat huoneenlämpötilaan 10 minuutiksi imeytymään pippuriseen makuun.
Vaihe 6
Kuumenna kasviöljy raskaspohjaisessa paistinpannussa ja paista pihvit molemmin puolin. Siirrä ne lautaselle ja lämmitä. Kaada vettä ja konjakki pannulle, jossa liha paistettiin, kaavi jäljellä oleva naudanliha pohjalta ja sivuilta puulastalla.
Vaihe 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja kaada valmiiden pihvien päälle saadulla kastikkeella. Tarjoile paistettujen perunoiden ja vihreän salaatin kanssa. Punainen pöytäviini sopii säestykseksi.
