Punaisen kalan keittämiseen on paljon reseptejä. Taikinan lohi on yksi niistä. Tämän reseptin erikoisuus on, että raastettuja perunoita käytetään taikinan perustana. Perunataikinan lohi erottuu mehukkuudestaan ja herkästä maustaan. Lisäksi suurin osa kalaresepteistä on hyvin yksinkertaisia ja nopeita valmistaa.
Se on välttämätöntä
- Taimen 600 g (filee)
- Perunat 2-3 kpl.
- Muna 1 kpl.
- Sitruuna 1/2 kpl.
- Jauhot 2 rkl. lusikat
- Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
- Kasviöljy - maun mukaan
- Voi - maun mukaan
- Persilja, tilli - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalafilee noin 10x10 cm: n paloiksi, ripottele mausteilla maun mukaan, ripottele sitruunamehulla. Lohi on marinoitava 15 minuutin ajan.
Vaihe 2
Kolme perunaa hienolla tai keskikokoisella raastimella.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot. Voita muna sekoittimella keskinopeudella.
Vaihe 4
Lisää muna ja jauhot perunoihin, sekoita huolellisesti, suola.
Vaihe 5
"Pukeudumme" kalaan taikinaan, koska se on tarpeeksi paksu eikä se toimi vain kastamalla sitä.
Vaihe 6
Kaada öljyä pannulle, odota, että se lämpenee hyvin. Paistamme kuumalla pannulla kullanruskeaksi.
Vaihe 7
Kun palat ovat paistuneet, lisää voi. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta vielä 15 minuuttia, minkä seurauksena saamme rapean kuoren ja kala itse on erittäin mehukas. Kuuluuko ateriaan vihanneksia. Älä unohda ripotella hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
