Maukkaita pieniä pyöreitä muffineja, nimeltään muffinit, tuli sumeasta Britanniasta. Alkuperäinen englantilainen muffinssi ilmestyi Britanniassa melkein kymmenen vuosisataa sitten.
Hieman historiaa
Muffinin nykyaikainen merkitys tarkoittaa kirjaimellisesti "teepulla". Englantilaisen perinteen mukaan muffinit tarjoillaan kuuluisan viiden kellon teen kanssa. Nykyään välipalabaarit, ravintolat, konditoriat tarjoavat loputtoman valikoiman erilaisia muffineja, piirakoita, muffineja. Tavalliset muffinit tai, kuten jokapäiväisessä elämässä niitä kutsutaan, muffinit, jotka ostetaan niin älykkäästi katukahviloissa, ovat kuitenkin hyvin erilaisia kuin englantilaisen jälkiruoan konservatiivisen perinteen edustajat. On mielenkiintoista huomata, että "meidän" versio on Pohjois-Amerikan merentakaisten muffinien versio. Pohjois-Amerikan muffinien tavaramerkki on ylimääräinen paperiruusuke - muotti.
Mitkä muotit valita
Paperileivonta-astioilla on ilmeiset edut ja haitat. Ilmeisiä etuja - ne eivät ole kalliita, todella käteviä käyttää. Koska ei ole mitään tarvetta tuhlata aikaa metallimuottien liottamiseen ja pesemiseen (kuka tietää, hän ymmärtää, mikä on vaakalaudalla). Paperimuotteja ei tarvitse voidella kalliilla voilla, ne ovat ympäristöystävällisiä, käteviä, vaikka menisivätkin kaupungista, luontoon. Mutta paperimuotit ovat tietysti kertakäyttöisiä. Ei säilytä muffinien muotoa paistettaessa. Muodonmuutosten välttämiseksi taikina, kun leivotaan paperimuodoissa, on jyrkempi kuin kun leivotaan metallimuodoissa, se on vain puoliksi täytetty muotteihin. Siksi paras ratkaisu olisi tietysti käyttää jäykkiä rautamuotteja, joihin on upotettu kevyitä ja hygieenisiä paperimuotteja.
Huolimatta siitä, että lukemattomia tuhansia alkuperäisiä reseptejä tunnetaan, kokeile tätä yksinkertaista reseptiä, cupcakes "karkaa" heti uunista …
Ainekset ja valmistusjärjestys
Pese 2-3 kananmunaa sokerilla. Lisää 3-4 ruokalusikallista smetanaa, 1/2 tl soodaa, ripaus suolaa, teelusikallinen sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa. Sulata puoli pakettia voita tai margariinia ja sekoita jauhot, kunnes niistä tulee paksua hapankermaa. Lisää pestyt rusinat, pähkinät, suklaamurut. Sekoita kaikki. Aseta astiat leivinpaperille. Täytä taikina puoliväliin muotteihin ja aseta leivinlevy uuniin 210-220 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi. Tarkista se puupolttimella tai hammastikulla - jos soihtu pysyy kuivana kakkuun upottamisen jälkeen ja muffinit ovat jo ruskistunut, niin kaikki on valmis!
