Kuinka leipoa herkullinen kakku? Monet nuoret kotiäidit esittävät itselleen tämän kysymyksen. Loppujen lopuksi on niin miellyttävää saada rakastetun aviomiehen kiitosta, että hänen piirakat ovat yhtä maukkaita kuin lapsuudessa isoäitinsä kanssa. Piirakoiden paistamisen historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen. Jokaisella kulinaarisella perinteellä on omat alkuperäiset reseptinsä.
Ohjeet
Vaihe 1
Itse asiassa tuoksuvien piirakoiden leivonnassa ei ole mitään monimutkaista. Vaikka monet ihmiset pelkäävät hiiva-taikinan aloittamista, riittää, että tiedät muutamia olosuhteita, joiden vuoksi taikina varmasti tulee.
Vaihe 2
Tärkeintä on inspiraatio. Keittiössä ei ole mitään tekemistä ilman sitä. Ruoanlaitto on samaa luovaa toimintaa kuin piirustus, runous. Vaikka sinulla olisi vähän kokemusta, sinun ei pitäisi pelätä kokeilla. Yksi ruokalaji ei toiminut, sinun on ehdottomasti yritettävä valmistaa toinen.
Vaihe 3
Ja toinen pääedellytys on laadukkaat tuotteet. Jauhon on oltava korkeinta laatua, hyvä säilyvyysaika. Jos taikina loppuu, taikina ei välttämättä toimi. Gluteeni menettää ominaisuudet ja taikina "kelluu", ei vaivaa haluttuun koostumukseen. Tällaisista jauhoista valmistetut leivonnaiset ovat kovia eivätkä maukkaita. On erittäin tärkeää seuloa jauhot. Se on kyllästetty hapella, ja ilmakuplat tekevät taikinasta pehmeän ja pehmeän. Voi valmistetaan välttämättä GOST: n mukaisesti, halpa levite sisältää liikaa kasvirasvoja. Kefirin, smetanan, fermentoidun paistetun maidon tulisi olla myös tuoretta. Enintään kahden tai kolmen päivän viive, muuten hapan maku pilaa taikinan.
Vaihe 4
Taikinan nousu riippuu hiivan laadusta - voit ripotella ne lusikoilla, mutta et saa tulosta. Lisäksi, jos käytetään elävää hiivaa. Niiden tulisi tuoksua hyvältä, eikä niillä ole pistävää hapan hajua, beige. Tällaisesta hiivasta on välttämätöntä laittaa taikina: lämmin vesi kaadetaan lasilliseen vettä tai kuppi, tl sokeria sekoitetaan (on tarpeen syöttää hiivaa) ja reseptissä määritetty hiivan määrä on lisätty. Tämä seos asetetaan 15-20 minuutiksi lämpimään paikkaan ilman luonnoksia. Kun vaahtomuovi ilmestyy, taikina on valmis.
Vaihe 5
Piirakoissa on erilaisia täytteitä: liha, vihannes, marja, raejuusto ja hedelmät. Täytteiden valmistuksessa on myös salaisuuksia. Jauheliha ja kala täytteenä yleensä paistetaan, ja vasta sitten lisätään kaali, perunat, riisi. Jos tätä ei tehdä, jauheliha voi olla märkä. Kun käytät marjoja täytteenä: mansikat, kirsikat, vadelmat, sinun on lisättävä tärkkelystä. Se estää marjojen mehua valumasta leivinpaperille, jossa mehu voi palaa.
Vaihe 6
Ja tietysti piirakoilla on kaunis ulkonäkö - punertava, kiiltävä kuori herättää ruokahalua. Kauniin kuoren saamiseksi piirakoiden pinta on voideltava lyötyllä munalla tai keltuaisella. Kun leivotaan vähärasvaisia piirakoita, pinnan voiteluun käytetään vahvoja teelehtiä.
Vaihe 7
Näiden yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti taikina onnistuu varmasti, ja koko perhe nauttii herkullisista, aromaattisista ja mikä tärkeintä, kotitekoisista piirakoista.
