Ranskalaiset viininvalmistajat ovat kehittäneet viinintuotantoaan tuhansien vuosien ajan. Nykyaikaiset ranskalaiset viinit ovat roolimalli ja maailmanlaajuinen laatustandardi. Mitkä tekijät tekevät niistä niin tunnetun ja toistuvasti otsikoidun tuotteen?
Ranskan viininvalmistuksen historia
Ensimmäistä kertaa viininvalmistus ilmestyi Ranskan alueelle vuonna 312 jKr., Kun ranskalainen kansa ei ollut vielä syntynyt. Vuosien ajan Burgundin viininvalmistajat ovat valmistaneet viiniä monenlaisista rypälelajikkeista ja kokeilleet jatkuvasti parhaita reseptejä, jotka voivat auttaa heitä myymään juomaa. Viranomaiset eivät käytännössä puuttuneet toimintaansa, vaan toisinaan tekivät vain omat mukautuksensa - esimerkiksi 1400-luvun lopulla viininviljelijöitä kiellettiin kasvattamasta rypälelajikkeita Burgundin herttuan, Philip Boldin määräyksellä, jonka jälkeen Pinot Noir -viinitarhojen pinta-ala kasvoi merkittävästi.
Kuuluisilla ranskalaisilla viineillä on aina sama nimi kuin alkuperäalueella.
Ensimmäistä kertaa he yrittivät luokitella ranskalaisten viinien laadun 100-luvun puolivälissä perustamalla siitä viisi laatua. Tässä luokittelussa ei kuitenkaan otettu huomioon viinejä valmistavan alueen rajoja eikä niiden valmistuksessa käytettyjä rypälelajikkeita. Teollisen vallankumouksen alettua tuolloin markkinoille ilmestyi valtava määrä väärennöksiä, jotka ostivat ihmiset, jotka eivät tunne kaukaa tuotua viiniä. Nykyään kaikki laatuviinit on merkitty lyhenteellä AOC, mikä osoittaa, että juoman on tehnyt viljelijä ottaen huomioon alueen ilmastolliset ja muut ominaisuudet.
Ranskalaisten viinien luokat
Ranskassa valmistettuja viinejä on neljä - edelleen, alueelliset, huippuluokan viinit tietyiltä alueilta ja viinit, joiden nimitys on alkuperän valvoma. Halvimpia ja karkeimpia viinejä pidetään pöytäryhmänä, jonka etiketeissä on kielletty mainita rypälelajike, jakeluvuosi ja alue. Muiden luokkien laatu on yleensä kyseenalaista.
Saadakseen AOC-laatutason viinin on täytettävä erilaiset standardit - rypälelajikkeista kasvintekniikkaan.
Hienoimpia alueellisia ranskalaisia viinejä tuotetaan neljällä viinialueella, jotka edustavat Languedocia, Laura Valley, Conte Tolosan ja Conte Rodagnan. Laadukkaat osastoviinit valmistetaan Ranskan departementeissa kasvatetuista rypälelajikkeista. Eniten yksilöllistä laatua ovat Ranskan vyöhykeviinit, jotka on kasvatettu maan eteläosassa ja mahdollisimman lähellä terroir-viinejä.
