Viini on yksi tunnetuimmista ranskalaisista mestariteoksista Louvren, Eiffel-tornin ja Coco Chanelin ohella. Ranskalaiset ovat ylpeitä viinintuotannostaan, arvostavat ja rakastavat sitä, ja tietysti tietävät, kuinka valita kuiva ranskalainen viini, jotta ei erehdy. Jotkut ranskalaisten viinien valintasäännöt auttavat sinua olemaan hukkumatta tämän aromaattisen ja kirpeän juoman valtameressä, joka ansaitsee todelliset esteet ja maun tuntijat.
Taatakseen viinin ystäville kunnollisen laadukkaan juoman Ranskan hallitus on perustanut erityisen järjestön - National Institute of Controlled Appellations (INAO), joka varmistaa, että viinin laatu on aina korkeimmalla tasolla. Tämän organisaation ansiosta ongelma kuivan ranskalaisen viinin valitsemisesta ei ole Ranskan kansalaisille, he tietävät selvästi, mitä etsiä ostaessaan viiniä. Meidän on myös tiedettävä nämä säännöt, jotka helpottavat ranskalaisen kuivan viinin valintaa.
1. Kiinnitä huomiota viinipulloon, sen pohjassa on oltava suppilo, eikä se saa olla tasainen ja sileä. Pullo kuivaa viiniä tulisi valmistaa vain vihreästä lasista, ja jälkiruokaviinit pullotetaan läpinäkyviin valkoisiin pulloihin. Jos ostat viininvalmistettua viiniä, pullon "hartioiden" tulee olla viistot ja sileät, mutta Bordeaux'n viinien "hartiat" ovat jyrkkiä.
2. Tarra. Kaikkein informatiivisin komponentti viinin oikeaan valintaan. Kuivan ranskalaisen viinin valitseminen voi olla melko helppoa oppimalla lukemaan etiketti oikein. Siinä on oltava viinin nimi, viinirypäleiden nimi, varastointiolosuhteet, tuotantoalueen nimi tai tuottajan, viinitarhan ja linnan nimi. Mutta tärkeintä on viinirypäleiden vuosikerta, josta viini on valmistettu. Pitäisi olla myös ranskankielinen kirjoitus - "mis en bouteille par proprietaire", mikä tarkoittaa, että viinin kaatoi pulloon viinintuotannon omistaja, hän on vastuussa pullossa olevan viinin laadusta. Viinin vahvuuden on oltava vähintään 12,5%. Lisäksi todellisista esteteistä merkintä VIEILLI EN FUT DE CHENE sanoo paljon, mikä osoittaa, että viini on vanhentunut tammitynnyrissä ja tämän ansiosta saanut ainutlaatuisen aromin. Ja muista ilmoittaa viinintuottajan maa - Ranska.
3. Viinin korkkikorkin tulisi olla valmistettu vain luonnonmateriaalista - korkkitammesta, ei muovista. Tämä on varma osoitus viinin laadusta, vaikka et olisikaan perehtynyt kuivan ranskalaisen viinin valitsemiseen, tammikorkki osoittaa sinulle valitsemasi oikeellisuuden.
4. Kiinnitä huomiota seuraavien sanojen merkintöihin, jotta voidaan määrittää viinin laatu ja alkuperä, takaako Ranskan kansallisen valvottavien nimitysten instituutti sen koostumuksen ja omistajuuden:
- Vins du Table on edullinen hinta ja yksinkertainen kimppu, joka valmistetaan usein useista rypälelajikkeista, jotka on kasvatettu tietyllä alueella tai ulkomailla. Näiden viinien laatu on hyvä matalasta hinnasta huolimatta.
- Vins de Pays ovat hyviä viinejä, jotka tuotetaan tietyllä alueella ja tietyistä rypälelajikkeista, joiden vahvuus on säännelty. Nämä ovat pääsääntöisesti Beaujolaisin, Bordeaux'n, Rhônen, Samppanjan ja Burgundin maakuntien viinejä.
- VDQS - laatuviinit, jotka noudattavat tiukasti rypälelajikkeita, sen sadon laatua, maastoa ja voimaa koskevia vaatimuksia. Nämä viinit saattavat pian saada korkeimman luokan ja luokituksen.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - ranskalaisten viinien korkein luokka, kun näet tämän nimen, voit olla varma, että ongelma kuivan ranskalaisen viinin valinnassa on jo ratkaistu loistavasti. Nämä ovat viinejä, jotka on valmistettu tiukasti säännellyistä rypälelajikkeista tietyllä alueella, oikeilla säilytysolosuhteilla ja vähimmällä viinin vahvuudella.
Kun tiedät, miten kuiva ranskalainen viini valitaan, et todennäköisesti pysty ostamaan heikkolaatuista juomaa, joka voi aiheuttaa sinulle epämiellyttävän yllätyksen pullon avaamisen jälkeen.
