Yllättäen suurin osa ympäri maailmaa tuotetuista tärkeimmistä pöytäviinistä, joita nautimme aterioiden yhteydessä, ovat kuivia, mukaan lukien kuiva valkoinen, rosé ja tietysti punaviini. Kuinka kuiva ja rikas punaviini tulee olemaan, riippuu suurelta osin rypälelajikkeesta, viinitarhan ominaisuuksista ja sijainnista sekä viinin iästä.
Ohjeet
Vaihe 1
Voimakkaan maunsa vuoksi punaviinit sopivat hyvin yhteen punaisen lihan, grillin, kermaisten ruokien, leikkeleiden ja tomaattikastikkeessa valmistettujen ruokien kanssa.
Vaihe 2
Tempranillo sopii liharuokiin, nykiviin ja mausteisiin ruokiin. Valitse pitkäikäinen viini tästä kuuluisasta espanjalaisesta rypälelajikkeesta. Se hallitsee suurinta osaa Espanjan vaihtelevista klassisista punaviinistä. Nuorena Tempranillo on hedelmäinen aromi. Vanhentunut jonkin aikaa tammitynnyrissä, se saa voimakkaan yrttien, punaisten marjojen ja mausteiden tuoksun.
Vaihe 3
Jos haluat mausteista, katkera ja kuiva punaviini, valitse Shiraz. Tunnetuimmat valmistajat ovat Australiasta. Se sopii hyvin naudanliha-, riista-, grilli- ja mustapippuriruokien kanssa.
Vaihe 4
Italialaisia ruokia sekä muita tomaattikastiketta sisältäviä ruokia täydennetään erittäin kuivalla punaviinillä - Chianti. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla paistettua kanaa tai ruokia, jotka sisältävät paljon timjamia, basilikaa tai salviaa.
Vaihe 5
Jos etsit katkera punaviini, tutustu Grenache. Se tuo täydellisesti grilli, kana, makkarat ja äyriäiset.
Vaihe 6
Cabernet Sauvignon on mausteinen viini, jolla on voimakas tuoksu. Yhdistä se rasvaisen lihan, juustojen ja raskaita kastikkeita sisältävien elintarvikkeiden kanssa.
