Lihapullat, joissa on riisiä uunissa, on runsas ja hellä ruokalaji. Keitä ne kahdella lihalla tai kananrinnalla ja tee herkullinen kastike. Ruokahalua paistetut pallot mehukkaassa kastikkeessa ovat taatusti miellyttäviä paitsi aikuisille, myös lapsille heidän herkullisella maullaan.
Lihapullat riisin kera tomaatti- ja kermakastikkeessa
Ainekset:
- 350 g sianlihaa;
- 150 g naudanlihaa;
- 1 rkl. keitetty riisi;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 kananmuna;
- 1/2 tl kuivattu basilika;
- 3/4 tl suola;
- kasviöljy;
Kastikkeelle:
- 1 sipuli;
- 3 rkl. smetanaa;
- 1 rkl. tomaattimehu;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 1/2 tl suola.
Raasta porkkanat hienoksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kypsennä vihannekset kullanruskeana ja säilytä kylmässä. Leikkaa liha kuutioiksi ja jauhaa. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat riisin ja munan kanssa, ripottele kuivattua basilikaa ja suolaa ja sekoita hyvin, mieluiten käsillesi. Muodosta lihapullat, laita ne voideltuun astiaan tai paahtimeen ja paista 180 ° C: ssa puoli tuntia.
Pilko jäljellä oleva sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä keskilämmöllä. Lisää hapan kerma sinne, ja kun se sakeutuu hieman, laimenna tomaattimehulla. Pidä kaikki liedellä, mausta suolalla ja pippurilla sekoittaen jatkuvasti puulastalla vielä 3 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
Poista astia uunista, kaada valmistettu kastike siihen ja palauta se takaisin. Hauduta lihapullia riisin kanssa aromaattisessa kastikkeessa 30-40 minuutin ajan.
Kanan lihapullat riisin kermaisessa kastikkeessa
Ainekset:
- 850 g kananrintafileetä;
- 1, 5 art. hyvin keitetty riisi;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1/2 tl jauhettua valkoista pippuria;
- 1 tl suola;
- kasviöljy;
Kastikkeelle:
- 20 g voita;
- 1, 5 rkl. jauhot;
- 300 ml rasvaa maitoa (4,5%) tai vähärasvaista kermaa (10%);
- ripaus muskottipähkinää;
- 1/2 tl suola.
Pese kanafilee, kuivaa, leikkaa paloiksi ja jauhaa se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sekoita jauheliha perusteellisesti keitetyn riisin, pippurin ja suolan kanssa. Vieritä pieniä palloja kämmeniin kostuttamalla kädet aina lämpimällä vedellä ja aseta ne leikkuulaudalle. Kuumenna kasviöljy, paista lihapullat nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeaksi ja siirrä öljyttyyn uuninkestävään astiaan.
Sulata voi, paista jauhot siinä vaaleanruskeaksi ja kaada sitten hitaasti maitoa tai kermaa ohuena virtana sekoittaen kastiketta jatkuvasti. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja hauduta paksuksi. Kaada kanapalloja niiden kanssa ja aseta ne uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen. Keitä lihapullia riisillä 20 minuuttia, poista sitten, peitä folio ja jätä vielä 15 minuutiksi.
