Mehukkaat ja vähäkaloriset kesäkurpitsa ovat ihanteellisia leivontaan. Ne voidaan täyttää, paistaa, kaataa kastikkeella. Kesäkurpitsa sopii hyvin jauhelihan, mausteiden, kerman kanssa. Ruoat valmistetaan nopeasti, ne voidaan syödä heti paistamisen jälkeen tai lämmittää mikroaaltouunissa, tämä ei vaikuta makuun.
Kesäkurpitsa leivänmurulla: askel askeleelta resepti
Kevyt ja alkuperäinen ruokalaji italialaiseen tyyliin. Tuore timjami antaa sinulle epätavallisen maun, ja hienonnettu kinkku tai pekoni lisää kaloreita. Tarjoile täytettyä kesäkurpitsaa kuumana.
Ainekset:
- 4 nuorta kesäkurpitsaa;
- 200 g kinkkua (voidaan korvata ei liian rasvaisella pekonilla);
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 sitruuna;
- 1 valkosipulinkynsi;
- muutama lehti tuoretta timjamia;
- oliiviöljy;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- suola;
- kourallinen murskattua leivänmurua tai tuoretta leivänmurua.
Pese kesäkurpitsa, leikkaa se puoliksi, valitse massa. Keitä saadut kupit kuumassa suolatussa vedessä puoliksi kypsennettynä, laita siivilään ja anna veden valua.
Pilko sipuli, paista kuumennetussa oliiviöljyssä läpinäkyväksi. Leikkaa kinkku nauhoiksi, lisää sipuliin, sekoita ja kuumenna muutama minuutti. Lisää pannulle läpi puristimen ja murskatut keksejä läpäissyt valkosipuli, paista vielä 2 minuuttia.
Laita timjamilehdet paistinpannuun, lisää sitruunamehua, juuri jauhettua pippuria, suolaa. Sekoita kaikki. Täytä kesäkurpitsapuolikkaat saadulla jauhelihalla. Aseta täytetyt vihannekset kevyesti oliiviöljyllä voideltuun muottiin. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Tarjoile tuoretta valkoista leipää ja kuivaa viiniä.
Kesäkurpitsa-veneet jauhelihalla
Ruokalaji näyttää erittäin mukavalta ja sopii juhlapöytään. Mikä tahansa jauheliha tekee: sianliha, naudanliha, kana, sekoitettu. Määritetystä tuotemäärästä saadaan 6 annosta.
Ainekset:
- 500 g jauhelihaa;
- 3 kesäkurpitsaa;
- 1 sipuli;
- 0, 5 rkl. kuiva valkoviini;
- 150 g puolikovaa juustoa;
- 3 rkl. l. leivänmuruja;
- oliiviöljy;
- tuore persilja;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Kuori sipuli, pilko ohuiksi renkaiksi, paista kuumassa oliiviöljyssä rapeaksi. Lisää jauheliha sipuliin, paista, rikkomalla kokkareet puulastalla, kaada viini ja odota, kunnes se haihtuu.
Lisää jauhettuun lihaan juuri jauhettua mustapippuria, leivänmuruja, juustoa, leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu persilja.
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa, leikkaa massa antamalla vihannesten puoliskoille veneiden muoto. Paista kesäkurpitsa pannulla kullanruskeaksi. Poista paperipyyhkeestä, joka imee ylimääräisen öljyn, jäähdytä hieman, täytä jauhelihaa.
Voitele tulenkestävä muotti öljyllä, kaada kuumaa vettä. Aseta kesäkurpitsa-veneet, peitä muotti kalvolla ja aseta 200 asteen uuniin. Poista paistetut vihannekset 20 minuutin kuluttua, laita esilämmitetyille levyille ja tarjoile. Ruokaan voidaan liittää kotitekoista tomaattikastiketta ja tuoretta vihannes salaattia.
Kesäkurpitsa juustolla ja tomaateilla: vaiheittainen valmistelu
Yksinkertainen resepti kasvissyöjille. Fetajuusto lisää kaloreita, hiilihydraatteja ja proteiineja. Ruokalaji on herkullinen kuuma ja kylmä, sitä voidaan käyttää lisukkeena paistetulle lihalle tai kalalle.
Ainekset:
- 2 nuorta kesäkurpitsaa;
- 1 iso mehevä tomaatti;
- 150 g fetajuustoa (voidaan korvata toisella suolavedellä);
- 0,5 kuppia leivänmuruja;
- tuoreet yrtit (persilja, tilli, selleri);
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Voitele tulenkestävä muotti kasviöljyllä. Pese kesäkurpitsa, kuivaa se, leikkaa ympyröiksi ja laita muottiin useita kerroksia. Leikkaa tomaatti, kaada kiehuvalla vedellä, poista kuori. Pilko massa kuutioiksi, kaada ne muottiin tasaisena kerroksena. Yhdistä erillisessä kulhossa kasviöljy, suola, pippuri ja hienonnetut yrtit, kaada saatu kastike vihannesten päälle.
Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 20 minuuttia. Poista astia uunista, ripottele leivänmurulla ja kuutioilla fetajuustoa, palaa uuniin ja keitä vielä 30 minuuttia.
Kesäkurpitsa kermaisessa kastikkeessa
Erittäin herkkä ruokalaji, joka tulisi tarjoilla lisukkeena. Mausteiden osuudet lasketaan makun mukaan; tuoreet yrtit voidaan korvata kuivatuilla.
Ainekset:
- 1 iso kesäkurpitsa;
- 2 rkl. l. vehnäjauho;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
- 50 ml raskas kerma;
- 2 rkl. l. juuri puristettu sitruuna- tai appelsiinimehu;
- 50 g puolikovaa juustoa;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- tuoreet yrtit (persilja, selleri, basilika);
- ripaus muskottipähkinää.
Pese kesäkurpitsa, kuivaa se, leikkaa ympyröiksi. Jos vihannes on nuori, kuori voidaan jättää, on parempi kuori kypsä kesäkurpitsa. Suolaa ja pippuria ympyröitä, rullaa jauhoissa (1 rkl), paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeaan.
Sekoita kerma, loput jauhot, hienonnetut yrtit erillisessä astiassa, lisää hieman suolaa ja pippuria. Kastikkeen tulee olla riittävän paksu ilman kokkareita. Aseta kesäkurpitsa tulenkestävään astiaan, kaada kermaisen kastikkeen päälle ja ripottele muskottipähkinällä. Paista 10 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Ota sitten muotti pois, ripottele vihannekset sitruuna- tai appelsiinimehulla, peitä raastetulla grillillä ja laita uuniin sulattamaan juusto. Grilli voidaan kytkeä päälle minuutin ajaksi kullanrusean kuoren muodostamiseksi. Tarjoile kesäkurpitsa suoraan astiaan.
Kesäkurpitsa-vuoka
Mehukkaista vihanneksista voidaan tehdä herkullinen vuoka, josta lapset varmasti nauttivat. Ruokalaji sisältää kohtuullisen määrän kaloreita ja sopii hyvin ruokavalioon.
Ainekset:
- 3 nuorta kesäkurpitsaa;
- 1 sipuli;
- 3 munaa;
- 60 g juustoa;
- 80 ml maitoa;
- 1 rkl. l. makea sinappi;
- 150 g jauhoja;
- kasviöljy;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Pilko kesäkurpitsa ja sipuli ohuesti. Raasta juusto karkealle raastimelle. Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Vatkaa munat maidolla erilliseen astiaan, lisää jauhot ja mausteet annoksittain keskeyttämättä. Kaada 2 rkl. l. kasviöljy, lisää sinappi ja raastettu juusto, jauhaa tasaiseksi.
Laita kesäkurpitsa viipaleet taikinaan, sekoita. Laita massa suorakaiteen muotoiseksi, tasoita. Paista 40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leikkaa viipaleiksi suoraan muottiin ennen tarjoilua. Pata voi olla lisuke lihalle, makkaroille, kalalle.
