Kananreidet voidaan keittää tuhannella tavalla. Ja jokaisen ytimessä on klassinen resepti, jossa on kaksi ainesosaa: reidet ja suola. Kuinka maku muuttuu lisäämällä uusia mausteita tai marinadeja? On syytä kokeilla erilaisia ainesosia löytääksesi oikeat reseptit.
Reidet ovat kanan lihavin, mehukkain ja lihavin osa. Suosituin tapa valmistaa ne on paistaa uunissa ilman herkkuja. Tämän yksinkertaisuuden ansiosta reidet voidaan sisällyttää jokaisen lihansyöjän päivittäiseen ruokavalioon.
Klassinen resepti
Ainekset:
- kanan reidet - 800 g;
- mausteet ja suola maun mukaan;
- öljy kasvaa. - 30 ml;
- valkosipuli - 3 hampaita.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kananreidet juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä, hiero suolaa ja mausteita ihoon.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa piikit kahtia. Pilko jokainen reisi valkosipulilla ja aseta voideltuun leivinpaperiin.
- Laita uuniin 30 minuutiksi, kytkemällä se päälle 200 ° C: ssa. Kaada rasvaa kanalle leivinpaperin pohjalta säännöllisesti.
- Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa, mukaan lukien tuoreet vihannekset puutarhasta.
Kelmuun käärityt reidet
Mehukkaiden kananreiden valmistamiseksi on parempi keittää ne foliossa. Mehun pitoisuus pysyy lihan sisällä, ja se on pehmeää ja paistettua.
Ainekset:
- kanan reidet - 8 kpl;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- sinappi - 2 rkl;
- seesaminsiemenet - 30 g;
- pippuria, currya ja suolaa - ripusta kukin;
- öljy kasvaa. - 50 ml.
Resepti vaiheittain:
- Huuhtele kana hyvin ja anna valua. Valmista sillä välin marinadi sekoittamalla sinappi ja mausteet. Kuori valkosipuli, pilko ja lisää öljyyn yhdistettynä kastikkeeseen.
- Kääri reidet paperilla tai muovilla ja voita hyvin.
- Laita reidet syvään astiaan, kaada marinadilla ja peitä kansi, jättäen pöydälle vähintään puoleksi tunniksi.
- Aseta leivinpaperille folio matta puoli ulospäin niin, että kaikki lämpö keskittyy sisälle. Peitä sisäkalvo öljyllä ja aseta kanan reidet. Pakkaa tiiviisti päälle. Kaada lasillinen vettä leivinpaperiin pohjassa.
- Aseta uuniin ja kytke virta päälle 180 ° C: seen. Poista 30 minuutin kuluttua kalvon yläkerros, ripottele seesaminsiemenillä ja anna paistua vielä 20 minuuttia. Tämä luo herkullisen rapean kuoren reiteihisi.
Lantio hihassa
Monipuolinen paistopussi tai holkki on nopea avustajasi kanan keitossa. Kun sitä käytetään, paistetut reidet eivät yksinkertaisesti voi epäonnistua!
Ainekset:
- kanan reidet - 1,5 kg;
- smetana tai mikä tahansa majoneesipohjainen kastike - 100 g;
- aromaattiset mausteet ja suola;
- valkosipuli - 2 päätä.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kana perinteisesti ja hiero suolalla. Laita reidet syvään kulhoon, ripottele ne hienonnettuun valkosipuliin ja mausteisiin suolalla. Peitä kastikkeella tai smetanalla. Marinoi noin 2-3 tuntia.
- Mittaa hiha (jos sitä ei ole ostettu vakiopituisena), sido toinen pää langalla ja täytä kananreidet.
- Levitä liha leivinpaperille levittämällä liha siten, että se peittää tasaisesti koko pohjan, sitoa hihan toinen puoli. Tee kana rapeaksi lävistämällä pussin yläosa veitsellä 3-4 paikassa. Ennen kypsennyksen lopettamista voit leikata kokonaan hihan yläkerroksen (varoen, jotta et palaisi pussin sisälle keskittyneellä höyryllä).
- Kypsennysaika on 40-50 minuuttia. Lämpötilan ei tulisi ylittää 180 ° C. Lisukkeena se täydentää tyylikkäästi ruokalajia perunamuusilla tai riisillä.
Reidet perunat uunissa
Kätevä vaihtoehto nopeaan illalliseen on laittaa kana perunan mukuloilla uuniin maustamalla ne tarvittavilla mausteilla ja kastikkeella.
Ainekset:
- kanan reidet - 1 kg;
- tuoreet perunat –1 kg;
- mausteet ja suola;
- kasviöljy - 40 ml;
- valkosipuli - 6 hampaita.;
- smetanaa - 150 ml;
- keskipitkä sipuli - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele perunat ja kuori ne. Aseta veteen, kun kana marinoituu - tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen vihanneksesta. Nuoret pienet perunat voidaan pestä vain jäykällä harjalla ilman puhdistusta.
- Huuhtele reidet huolellisesti. Kuivaa tuote. Marinoi kana mausteissa, suolassa, valkosipulissa tunnin ajan.
- Kuori ja pilko sipuli puolirenkaina.
- Laita voilla raastetulle leivinpaperille puolirenkaat sipulia, kanaa ja kokonaisia perunoita. Valuta kerroksella smetanaa.
- Aseta ruoka uuniin 50 minuutiksi, aseta lämpötila 200 ° C: seen.
Nopea kana vihannesten kanssa
Terve, maukas, tyydyttävä ja suurelle yritykselle. Jopa koululaiset voivat täyttää yleisen reseptin (tietysti aikuisten valvonnassa uunin kanssa työskennellessään).
Ainekset:
- lonkat - 1,5 kg;
- kuiva adjika - 20 g;
- valkosipuli - 3 hampaita.;
- mikä tahansa juusto (voit myös jalostaa) - 100 g;
- keskipitkä sipuli - 1 kpl;
- paprika - 3 kpl.;
- suola ja mausteet;
- öljy kasvaa. - 30 ml.
Vaiheittainen resepti:
- Vihannekset voidaan ottaa kausiluonteisesti korvaamalla paprikat esimerkiksi munakoisoilla tai kesäkurpitsoilla ja sipulit sellerillä tai jopa omenalla. Voit lisätä astiaan tomaatteja, kurpitsaa, artisokkaa, kurpitsaa, herneitä tai vihreitä papuja, ruusukaalia tai kukkakaalia. Pese valmistetut vihannekset ja leikkaa ylimääräiset viipaleet poistettuaan.
- Pese ja kuivaa myös kana. Aseta se astiaan ja marinoi mausteissa ja valkosipulissa.
- Ripottele lämmönkestävä arkki öljyllä ja aseta kerros vihanneksia, levitä reidet niiden päälle niin, että ne antavat mehunsa improvisoituun "tyynyyn".
- Paista syksyn mestariteos uunissa enintään 40 minuuttia. Lämpötilan ei tulisi ylittää 200 ° C. Leivinpaperin pohjaan kertyvä mehu on kostutettava säännöllisesti kanan kuorella.
Reidet täytetyt sienillä
Kanaa täydentävät täydellisesti sienet. Heitä, kuten aviomies ja vaimo, jotka ovat liittyneet uuniin, ei voida jakaa lautaselle valmiina ja tarjoillaan yksinomaan pareittain!
Ainekset:
- lonkat - 8 kpl.;
- samppanjat - 500 g;
- iso sipuli - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- mausteet ja suola.
Vaiheittainen resepti:
- Reiden tulisi olla suuria ja niissä tulisi olla enemmän massaa. Luu on poistettava niistä, ja itse liha, joka on peitetty ruokapaperilla tai kalvolla, lyödään hyvin tasaiseksi kakuksi. Hiero reidet kaikilta puolilta suolalla ja mausteilla. Ja laita se sivuun.
- Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi lastuiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa neljänneksi. Paista nämä ainesosat pannulla, kunnes puoliksi kypsennetyt.
- Raasta juusto. Peitä leivinpaperin pohja folioilla ja rasvaa öljyllä.
- Kääri sipulien ja sienien seos jokaiseen rikkoutuneeseen reiteen, ripottele juustoon. Pilko saadut rullat puisella hammastikulla. Aseta folio.
- Laita uuniin puoleksi tunniksi 200 ° C: n lämpötilaan. Kaada rasva leivinpaperin pohjalta pari kertaa.
Nämä reisirullat ovat herkullisia, kun niitä tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.
Thaimaalaiset mausteiset reidet
Voit lisätä reisiin mausteisen-pikantin maun mielenkiintoisella marinadilla, joka koostuu soijakastikkeesta ja hunajasta.
Ainekset:
- kanan reidet - 1 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- soijakastike - 40 ml;
- hunaja - 30 g;
- paprika - 10 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- seesaminsiemeniä - 20 g.
Vaiheittainen resepti:
- Huuhtele kana ja aseta se syvään astiaan. Kaada sulan hunajan, soijakastikkeen päälle, lisää murskattua valkosipulia ja seesaminmaustetta.
- Vaivaa kana käsilläsi ikään kuin hankaa marinadi. Anna ravita 2-3 tuntia.
- Laita se voideltuun arkkiin ja lähetä se uuniin 170-180 ° C: n lämpötilassa (ei korkeampi ole tarpeen, muuten hunaja palaa). Kuoren ylikypsentämisen välttämiseksi peitä kana folioilla ensimmäisten 20 minuutin ajan.
Reidet yllättävät gourmet-asiakkaita mausteisella mausteisella maulla ja rapealla kuorella.
Kana appelsiinit
Kananliha on hyvä, koska se on miellyttävä yhdessä suolaisen tai makean kastikkeen kanssa sekä hapan hedelmäseoksen kanssa. Oranssi nuotti on herkullinen ja aromaattinen sisustus tälle ruokalajille.
Ainekset:
- reidet - 1, 4 kg;
- suuret appelsiinit - 4 kpl.;
- soijakastike - 80 ml;
- puolukka tai karpalo siirappi - 50 ml;
- suola - hyppysellinen;
- chilikastike - 20 g;
- mausteet, yrtit - maun mukaan;
- valkosipuli - 5 hampaita.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kanakastike valmistetaan sekoittamalla soijakastike, marjasiirappi ja puristettu mehu 3 appelsiinista (älä käytä kaupasta ostettua appelsiinimehua, koska siinä on ylimääräistä sokeria).
- Kaada suola ja mausteet kastikkeeseen, murskaa valkosipuli ja aseta kana siihen. Peitä elintarvikekalvolla ja jätä reidet marinoimaan 2-3 tunniksi, niin kauan kuin mahdollista.
- Aseta kana leivinpaperille ja kaada koko kastike. Aseta viimeisen oranssin viipaleet päälle.
- Hauduta uunissa tunnin ajan 170-180 ° C: ssa. Ripottele marinaattia reisiin ajoittain.
Kana juustotakin alla
Ainekset:
- kanan reidet - 800 g;
- majoneesi tai mikä tahansa rasvakastike - 50 g;
- valkosipuli - 4 hampaita.;
- juusto - 100 g;
- sub. öljy - 30 ml;
- suola ja mustapippuri.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Valmistele liha pesun ja kuivaamisen jälkeen. Vatkaa pois, kääritty elintarvikekalvoon.
- Mausta mausteilla ja kastikkeella. Raasta juusto.
- Aseta folio muotin pohjalle ja peitä se ohuella öljykerroksella. Laita ripaus juustoa reiden ihon alle ja kääri jokainen pala tiukasti folioilla.
- Pidä uunissa noin 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.
Reidet oluessa
Reidet saavat uskomattoman rikkaan leivän maun, kun ne leivotaan oluessa muiden ainesosien kanssa. Kuinka saada "humalassa" kana humalaan? Lähetä olutta uuniin!
Ainekset:
- kanan reidet - 10 kpl.;
- minkä tahansa vahvuinen kevyt olut - 500 ml;
- keskipitkä sipuli - 6 kpl.;
- luumut tai rusinat - 80 g;
- laakerinlehti - 5 g;
- sokeri ja suola - tl kukin;
- kaikki mausteet.
Vaiheittainen resepti:
- Liota luumuja tai rusinoita 250 ml: ssa olutta ja lisää sokeria seokseen. Huuhtele reidet ja hiero mausteilla ja suolalla. Jätä työkappaleita puoleksi tunniksi.
- Kuori tällä hetkellä sipuli ja leikkaa suuriksi renkaiksi. Aseta leivinpaperin pohjalle. Yläpuolella on kerros kanaa.
- Kaada kaikki olut ja kuivatut hedelmät. Hauduta uunissa vähintään 1,5 tuntia 160-170 ° C: n lämpötilassa. Tänä aikana reidet on käännettävä 2-3 kertaa ja kaadettava marinadilla leivinpaperin päivästä lähtien.
- Ihanteellinen perunamuusin tai riisin kanssa, koristele kastikkeella sekä sipulilla ja rusinoilla / luumuilla.
Herkullisten paahdettujen reiden salaisuudet
Näyttää siltä, että ei ole mitään vaikeaa leipoa kanaa uunissa. Mutta jopa täällä sillä on omat erityispiirteensä, ja kun lisäät uusia ainesosia klassiseen reseptiin, voit keksiä jotain uskomattoman maukasta! Joitakin salaisuuksia, jotka muuttavat kanaruokaa:
Kun hankaa suolaa ja mausteita, lisää hienonnettu valkosipuli ja vihannekset jauhoksi - marinoinnin aikana kana saa herkän aromin ja provencelaisen maun.
Suolan korvaaminen soijakastikkeella on sekä herkullista että epätavallista.
Käytä valmiita mausteseoksia grillatulle kanalle - se on tasapainoinen yhdistelmä todistettuja yrttejä ja aromaattisia mausteita tälle annokselle.
Jotta kuori olisi erittäin rapeaa, kaada hunajaa sen päälle ennen kypsentämistä. Tai ennen kuin laitat lihan uuniin, rullaa reidesi leivänmurussa, mannasuurimossa tai hienonnetussa kaurajauhossa.
