Monet ihmiset ajattelevat, että Prahan suklaakakun resepti tuli Venäjälle Tšekin tasavallan pääkaupungista, mutta Prahan asukkaat itse tuskin tietävät tällaisen jälkiruoan olemassaolosta. Prahakakkumme sai nimensä pääkaupungin saman nimisen ravintolan ansiosta, jossa reseptin keksinyt konditori toimi. Nykyään Prahan kakku voidaan helposti valmistaa multikeittimessä.
Se on välttämätöntä
- Kuoren valmistelu:
- - sokeri (1 lasi);
- - jauhot (1, 5 kuppia);
- - tiivistetty maito (0, 5 tölkkiä);
- - smetana (1 lasi);
- - munat (2 kpl);
- - sooda (1 tl);
- - kaakaojauhe (1 rkl. lusikka).
- Kerma valmistetaan:
- - voita (150 g);
- - tiivistetty maito (0, 5 tölkkiä).
- Lasitteen valmistelu:
- - kaakaojauhe (2 rkl);
- - maito (50 ml);
- - sokeri (4 rkl).
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat rakeisella sokerilla sekoittimella, kunnes muodostuu pehmeää vaahtoa. Sekoita smetana maitotiivisteen kanssa ja lisää siihen soodaa, sitten sekoita saatu seos lyötyjen munien kanssa ja sekoita, kunnes saadaan tiheä homogeeninen massa.
Vaihe 2
Lisää seulotut jauhot ja kaakaojauhe valmistettuun seokseen, sekoita kaikki perusteellisesti tasaiseksi lusikalla tai sekoittimella (taikinan on oltava ulkonäöltään samanlainen kuin paksu hapankerma).
Vaihe 3
Multikeittimen kulho on ensin voideltava ohuella voikerroksella ja saatu taikina on kaadettava siihen varovasti. Aseta monitoimikoneen "Leivonta" -tila, aseta kypsennysaikaksi 60 minuuttia ja lämpötilaksi 180 astetta. Jos paistamisen lopussa kuoren yläkerros ei ole paistettu loppuun, sinun pitäisi paistaa sitä vielä noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Poista valmis kakku monikeittimestä kaksoiskattilalla, anna sen sitten jäähtyä ja jaa kakku kolmeen yhtä suureen osaan. Tuo voin pehmenneeksi ja sekoita se tiivistettyyn maitoon. Tulokseksi saadun voikerman tulee jakautua tasaisesti ala- ja keskikakkujen pinnalle, kakun sivut on myös voideltava kermalla.
Vaihe 5
Lasin valmistamiseksi sekoita vesi, sokeri, smetana ja kaakao metallikulhoon ja sitten kiehauta saatu seos matalalla lämmöllä. Lisää pieni määrä pehmennettyä voita jo jäähdytettyyn suklaamassaan ja sekoita kaikki uudelleen. Levitä valmistettu kuorrutus kakun pintakerrokseen ja laita kakku jääkaappiin, kunnes kuorrutus kovettuu täysin.
