Yksi kaunis legenda kertoo siitä, mistä salaatin nimi "vinaigrette" on peräisin. Kerran Aleksanteri I: n aikana kuninkaallisessa keittiössä oli läsnä kuuluisa kokki Ranskasta. Hän valvoi salaattia valmistavien venäläisten kollegoiden työtä. Kun he kaatoivat etikkaa salaatin päälle, ranskalainen kysyi: "Etikka?" Ranskaksi käännettynä se tarkoittaa "viinietikkaa". Näin valmistetun astian uusi nimi ilmestyi.
Vinaigretten edut
Vinaigretten koostumus sisältää perinteisesti sellaisia tuttuja vihanneksia kuin porkkanat, punajuuret, perunat, kurkut, sipulit. Jokainen heistä on uskomattoman terveellistä, koska on erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tämän ansiosta vinaigretteä pidetään erinomaisena ruokavaliota ja tasapainoista ruokavaliota varten.
Vinaigrette on välttämätön talvikaudella, ja se on hyödyllinen myös kaikille imettäville äideille.
Positiivinen asia tämän salaatin valmistuksessa on, että kaikki vihannekset keitetään suoraan kuoressa. Tämän ansiosta he säilyttävät suurimman osan ravintoaineistaan ja vitamiineistaan.
Vinaigretten valtavista eduista huolimatta sen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni. Se on noin 130-150 kcal / 100 g valmis salaattia. Voit määrittää salaatin kaloreiden tarkan lukumäärän käyttämällä erityisiä taulukoita. Älä unohda, että perunat ovat ravitsevampia kuin muut ainesosat, joten pidä silmällä tarkkaan, kuinka monta perunaa murentut vinegrettiin. Muuttamalla vihannesten määrää harkintasi mukaan voit vähentää tai lisätä astian ravintoarvoa.
Vinaigrette-resepti
Salaatin valmistamiseksi ota 2-3 kappaletta punajuurta, 1 sipuli, 5-6 perunaa, 3 porkkanaa, 400 g hapankaalia, 2-3 suolakurkkua, 1 tölkki vihreitä herneitä ja kasviöljy maun mukaan.
Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat vesipannussa tai mikroaaltouunissa.
Punajuuret voidaan paistaa uunissa. Tällä tavalla valmistettu se on paitsi uskomattoman terveellinen, mutta myös herkullinen.
Kypsennä salaatti syvässä posliinissa tai emalipannussa. Metallikulhot eivät sovellu näihin tarkoituksiin, koska hapettuvat vitamiinit tuhoutuvat, mikä vähentää merkittävästi valmiin astian etuja.
Pilko kuoritut keitetyt vihannekset hienoksi. Mitä hienommat ainesosat murskataan vinaigretteiksi, sitä maukkaampi se on. Lisää astiaan pieniä sipuli- ja kurkkukuutioita, puristettua hapankaalia ja vihreitä herneitä. Mausta salaatti kasviöljyllä. Sekä auringonkukka että oliivi tekevät. Jos kuitenkin päätät käyttää kasvisalaattia osana ruokavaliota, on parempi antaa etusija oliiviöljylle.
Kokeile vihannesten osuuksia ja kasviöljyn määrää. Tämän ansiosta voit valmistaa vinaigretin, joka parhaiten sopii makusi mieltymyksiin. Tämä herkullinen kasvissalaatti ei vain auta pitämään hahmosi kunnossa matalan kaloripitoisuuden ansiosta, vaan tukee myös koko kehoa vitamiinipuutteen aikana.
