Vihreät herneet ovat hyödyllisiä ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se sisältää suuren määrän kuitua, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, foolihappoa, karoteenia ja C-vitamiinia. Samanaikaisesti vihreät herneet ovat itsessään maukkaita keitetyssä muodossa.
Se on välttämätöntä
-
- - pannu;
- - siivilä;
- - vesi
- - vihreä herne;
- - sokeri;
- - 1-2 oksaa minttua;
- - suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Päätä herneiden tyyppi, jonka haluat keittää. Aivoherneet eivät ole kovin suuria, muodoltaan soikeita, makealta makuja ja täydellisiä koristeluun, pasteeniin, perunamuusiin. Hienojyväisten lajikkeiden herneet ovat suuria, pyöreitä. Sitä käytetään parhaiten salaattien valmistamiseen.
Vaihe 2
Valitse tuoreita jäädytettyjä vihreitä herneitä kauden ulkopuolella purkitettujen tai tuotujen tuoreiden sijaan. Jos kaikkia jäätymissääntöjä noudatetaan, suurin osa ravinteista pidetään jyvissä. Tarkista pakkaus huolellisesti ennen kuin ostat pakastettuja vihreitä herneitä. Pussissa ei saa olla jää- ja lumipaloja, jäätyneitä jyviä, muuten tämä tarkoittaa vääränlaista varastointia.
Vaihe 3
Kypsennä kokonaisia, kirkkaan vihreitä paloja, jotka ovat täynnä jyviä, mutta pehmeitä. Pese tuoreet vihreät herneet viileässä vedessä, erota pavut palkoista.
Vaihe 4
Keitä suuri määrä vettä kattilassa. Aseta vihreät herneet pieninä annoksina kiehuvaan veteen. Kiehumisen ei pitäisi loppua. Peitä sitten pannu kannella ja aseta sivuun. Aseta tulipalo maksimiin. Upota tuoreet pakastetut vihreät herneet kiehuvaan veteen sulattamatta ensin, jotta se on maukkaampaa ja siihen jää enemmän vitamiineja. Lisää sokeria vihreitä herneitä keittäessäsi. Tämä auttaa säilyttämään pavut elävän luonnollisen värin. Maun ja tuoksun vuoksi voit laittaa liemeen myös 1-2 oksaa tuoretta minttua.
Vaihe 5
Keitä vihreitä herneitä 5-20 minuuttia hedelmien kypsyydestä ja lajikkeesta riippuen. Jyvien on pysyttävä ehjinä, mutta pehmeinä ja herkällä iholla. Valuta vihreät herneet siivilään ja anna veden valua. Sitten suolaa ja pippuria.
Vaihe 6
Yhdistä keitetyt vihreät herneet makean maun vihannesten, kuten porkkanan, sipulin, punajuuren ja perunan, kanssa. Keitettyjä herneitä voidaan lisätä myös keittoihin, salaatteihin. Jos haluat tehdä perunamuusia keitetyistä vihreistä herneistä, pyyhi tai vaivaa jyvät heti kiehumisen jälkeen vielä kuumana, jotta massa osoittautuu homogeeniseksi ilman kokkareita.
Vaihe 7
Kasta herneet jääveteen lopettaaksesi niiden kypsentämisen, jäähdytä ne sitten, jos et halua käyttää keitettyjä herneitä heti. Lämmitä se sitten voin ja veden seoksessa. Ota 1 osaa öljyä varten 2 osaa vettä.
