Viherherneiden kanssa valmistettua perunamuusia pidetään ruokavaliona, joka soveltuu paitsi aikuisille myös vauvanruokalle. Näytetään sose sydän- ja verisuonitauteihin, haavaumiin ja munuaissairauksiin. Perunat vahvistavat muistia ja parantavat aivotoimintaa. Vihreät herneet eivät ole yhtä hyödyllisiä, koska ne ovat proteiinin, hiilihydraattien ja hyödyllisten mikroelementtien lähde.
Se on välttämätöntä
-
- Perunamuusille purkitetuilla vihreillä herneillä:
- 1 kg perunoita;
- 1 tölkki purkitettuja vihreitä herneitä;
- 50 g voita;
- 200 ml maitoa;
- 1 pää sipulia;
- 1-2 laakerinlehteä;
- suola.
- Vihreitä herneitä ja valkosipulia sisältäville perunamuusille:
- 1 kg perunoita;
- 1 pieni pää valkosipulia;
- 350 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- 25 g voita;
- 3 rkl smetanaa;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Perunamuusia purkitetuilla vihreillä herneillä
Huuhtele perunat, kuori ne ja leikkaa kukin peruna 4 osaan (jos mukulat ovat suuret) tai 2 (jos ne ovat keskikokoisia). Kuori sipulit.
Vaihe 2
Kaada perunat kuumalla kiehuvalla vedellä ja laita tuleen kiehumaan. Rasvaa kaikki vaahdot kypsennyksen aikana, jos niitä muodostuu. Lisää suolaan, laakerinlehteä ja sipulia pannulle noin 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi varovasti kypsennyksen lopussa erilliseen kulhoon, poista sipuli ja laakerinlehti. Jätä kattilan kansi auki, jotta perunat voivat kuivua.
Vaihe 4
Sose kuivaperunat perusteellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä ja kaada perunoihin. Vaivaa kaikki taas hyvin saadaksesi homogeenisen massan.
Vaihe 5
Lisää purkitettuja vihreitä herneitä perunaliemeen ja kiehauta. Taita sitten suodatin, anna nesteen valua ja sekoita herneet soseen.
Vaihe 6
Kun tarjoilet, aseta perunamuusia vihreillä herneillä lautasille, tasoita pinta lusikalla, tee kuvio perunamuusiin. Kaada sulatettua voita astian päälle.
Vaihe 7
Perunamuusia, vihreitä herneitä ja valkosipulia
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele pieni leivinlevy tai tulenkestävä astia öljyllä ja laita siihen valkosipulin pää ja laita uuniin 20-30 minuutiksi paistettavaksi.
Vaihe 8
Kuori ja pese perunat. Laita kuumaan veteen, kiehauta uudelleen ja hauduta kohtuullisella lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Voit tarkistaa, ovatko perunat keitetyt veitsellä tai haarukalla. Jos mukula lävistetään helposti, perunat ovat valmiita.
Vaihe 9
Lisää suola ja jäädytetyt herneet kattilaan. Keitä sitä perunoiden kanssa 3-5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi varovasti ja palauta kattila uuniin. Odota, että kaikki kosteus haihtuu, ja sammuta lämpö.
Vaihe 10
Lisää smetana, voi ja valkosipuli. Purista neilikka ihosta. Paistettu valkosipuli antaa soseelle erityisen tuoksun ja makean, hieman pähkinäisen maun.
Vaihe 11
Punnitse kaikki hyvin ja vatkaa lusikalla tai vispilällä, kunnes muodostuu pörröinen homogeeninen massa. Mausta mausteilla maun mukaan ja tarjoile lisukkeena. Mikä parasta, tämä sose yhdistetään paistettu karitsan kanssa.
