Kaalarullat ovat herkullinen liharuokalaji, jolle sinun ei tarvitse omistaa kaikkea vapaa-aikaa. Voit valmistaa ruokaa perinteisen reseptin mukaan. Tai voit paistaa "laiskoja" kaalirullia. Se vie hyvin vähän aikaa!
Se on välttämätöntä
-
- Perinteinen täytetty kaali:
- 1 iso kaali;
- jauheliha - 500 g (naudanliha ja sianliha yhtä suurina osuuksina);
- riisi - 0,5-0,75 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaatit - 2-3 kpl (tai korvaa 2 rkl tomaattikastiketta tai ketsuppia);
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- vihreät;
- kasvi- tai oliiviöljy paistamiseen;
- suola;
- jauhettu pippuri;
- tomaattikastike tai ketsuppi (kastiketta varten) - 2 rkl;
- smetanaa - 3-4 rkl;
- liemi tai vesi - 400-500 ml;
- suola.
- "Laiskoille" kaalirullille:
- 500 g jauhelihaa;
- puoli kupillista riisiä;
- 1 pää sipulia;
- puoli pieni kaali;
- 2 raakaa munaa;
- kaurahiutaleet - 1 rkl;
- jauhot (noin 4 rkl);
- tomaattipasta - 2 rkl;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaalin pää ja pura lehdet. Keitä kaalinlehdet suolaisessa vedessä. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Voit keittää koko kaalin pään. Kun lehdet ovat pehmeitä, ota kaalin pää pois, anna sen jäähtyä ja tyhjennä vesi. Pura yksittäisiksi lehdiksi. Leikkaa paksuuntunut osa arkista.
Vaihe 2
Valmista jauheliha. Parempi ottaa jauheliha 50% sianlihasta ja 50% naudanlihasta. Kuori ja leikkaa tai raasta sipuli hienoksi. Pese ja kuori porkkanat. Hiero sitä hienolle raastimelle. Paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi kasvi- tai oliiviöljyssä. Pese ja pilko tuoreet yrtit. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä. Pese tomaatit, kuori ne pois ja pilko hienoksi. Voit raastaa ne tai jauhaa ne tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, käytä tomaattipasta tai ketsuppia. Kuori valkosipuli ja vie se valkosipulipuristimen läpi. Yhdistä kaikki nämä ainesosat ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Laita jauheliha kaali-lehtiin. Rullaa jauhelihalla varustetut arkit kirjekuoreen.
Vaihe 4
Paista valmistetut kirjekuoret hyvin paistinpannussa tai kattilassa kasvi- tai muussa öljyssä. Jos sinulla on paistettuja kaalirullia pannulla, siirrä ne muhennokseen tai kukkoon jatkokypsentämistä varten.
Vaihe 5
Valmista kastike. Sekoita tomaattikastike tai ketsuppi smetaneen ja veden tai liemen kanssa. Kaada kaalirullat seoksen päälle niin, että kastike tuskin peittää niitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta kaalirullia 30-40 minuuttia.
Vaihe 6
Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, käytä "laiska" -kaalarullien reseptiä. Keitä riisi pehmeäksi. Leikkaa kaali noin 4 yhtä suureen osaan, kiehauta. Jauhaa sitten monitoimikoneessa tai lihamyllyssä. Lisää keitetty riisi, hienonnettu kaali, raastettu sipuli jauhelihaan. Vatkaa 2 munaa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit myös lisätä kourallisen kaurajauhoa. Sekoita jauheliha hyvin ja muodosta pihvejä.
Vaihe 7
Kasta leivonnaiset jauhoihin, paista hyvin lämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi. Käytä kasviöljyä tai oliiviöljyä paistamiseen.
Vaihe 8
Kun leivonnaisille muodostuu kuori, lisää pannulle tomaattipasta, lisää vettä niin, että se peittää kaali-rullat melkein kokonaan. Hauduta keskilämmöllä.
Vaihe 9
Voit leipoa kaalirullia uunissa tai ilmankuivaajassa. Voitele leivinastia öljyllä, laita molemmin puolin paistettu täytetty kaali paistinpannuun muottiin, kaada tomaattipastasta, smetasta ja vedestä valmistettu kastike. Keitä noin 20-25 minuuttia.
