Pita-sämpylöiden ja sämpylöiden muodossa oleva alkupala on tullut valikkoon ei niin kauan sitten. On huomattava, että emäntämme pitivät tästä ruokalajista sen maun, kauneuden ja valmistamisen helppouden vuoksi.
Tällaisten sämpylöiden valmistamiseen tarvitset kolme tai neljä arkkia ohutta pitaleipää. Ensinnäkin pöydälle levitetään keittiöpyyhe, sen päälle levitetään kalvo ja kalvolle asetetaan ensimmäinen arkki pitaleipää. Pitaleipälehti levitetään useimmiten ensin pehmeällä tuorejuustolla, sitten täytettä levitetään, se voidellaan majoneesilla tai kastikkeella ja lopulta kaikki peitetään toisella pitaleivällä. Kaikki tämä rullataan rullaksi. Rulla on käärittävä muovikelmuun ja asetettava jääkaappiin 2-3 tunniksi liotettavaksi.
Mutta kotitekoisten rullien täytteen valmistamisen aikana on kulinaaristen fantasioiden paikka vaeltaa. Tässä on vain muutama vaihtoehto rullien täyttämiseen (ainekset hienonnetaan veitsellä tai tehosekoittimessa ja sekoitetaan):
Juustotäyte: sulatejuusto, kaikki kovat juustot, keitetyt munat, valkosipuli, majoneesi.
Paprika- ja tomaattitäyte: voi, fetajuusto, paprika, tomaatit, persilja, saksanpähkinät, valkosipuli.
Lohitäyte: hieman suolattua lohta, tilliä, vihreää sipulia, makkarajuustoa, majoneesia.
Raputikkuilla täytetyt: marinoituja sieniä, taskurapuja, sulatettua juustoa, yrttejä, valkosipulia, majoneesia.
Jotkut kotiäidit levittävät salaattilehtiä juustolla ja majoneesilla voideltuihin pitaleipäihin.
Täytteen valinta on makukysymys. Mene eteenpäin, kokeilut odottavat!
