Kaukasuksella paistetaan tavallisen leivän sijasta lavashia. Lavash on ohut leipä, joka yleensä paistetaan tandoorissa. Uskotaan, että tämä leipä on paljon terveellisempää kuin tavallisesti. Lavashia käytetään monien erittäin maukkaiden ruokien valmistamiseen. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista.
Munat juustolla pitaleivässä
Voit valmistaa minkä tahansa ruokalajin pitaleivällä varastoimalla kaikki tarvittavat ainesosat ja tietysti valmiit pitaleivät, joita voi nyt ostaa mistä tahansa ruokakaupasta. Tämä ruokalaji vaatii armenialaista lavashia.
Lautaselle sinun on otettava:
- 100 g suluguni-juustoa
- 4 munaa
- 1 lavash
- 2 rkl. l. voita
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Aseta paistinpannu liedelle. Ota 1 rkl. l. voita ja sulata sen päällä. Peitä pannun pohja varovasti pitaleivällä. Tämä tulisi tehdä niin, että kakku roikkuu pannun sivujen yli. Aja munat kakun keskelle, joka on pestävä hyvin etukäteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Ne, jotka rakastavat mausteita, voivat lisätä suosikkinsa (älä tartu mukaan). Raasta suluguni-juusto ja peitä munat sillä. Kääri sitten myös varovasti pitaleivän reunat.
- Paista matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan (2-3). Heti kun kuori ilmestyy, käännä se vastakkaiselle puolelle. Tämä on helpompaa tehdä lastalla. Ripottele uudelleen pitaleivällä. Peitä nyt kansi ja pidä sen alla 3-5 minuuttia.
- Laita astia. Leikkaa segmentteihin. Tarjoile tuoreita paloiksi leikattuja vihanneksia pitaleivän kanssa - esimerkiksi kurkkua ja tomaattia.
Lavash juustolla rullina
Lavashia voidaan kutsua universaaliksi tuotteeksi. Siitä valmistetaan monia ruokia. Ruoanlaitossa sitä käytetään laajalti erilaisten rullien valmistamiseen. Lisäksi täytettä voidaan vaihdella jokaiseen makuun ja mieltymykseen.
Seuraavaa ruokaa varten tarvitset:
- 100 g kovaa juustoa
- 50 g mozzarellajuustoa
- 2 armenialaista ohut lavashia
- puoli nippu vihreää sipulia
- puoli nippu persiljaa
- 3-4 rkl. l. smetanaa
- 1 rkl. l. majoneesi
- kasviöljy tilauksesta
- seos paprikaa maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- Kova juusto tulisi raastaa karkealle raastimelle ja mozzarellajuusto, toisin kuin se, leikata paloiksi. Pese vihreät hyvin, anna veden valua siitä ja pilkkoa (pilko tarpeeksi hienoksi). Yhdistä juusto ja yrtit. Yhdistä majoneesi smetanaan. Sekoita ja kaada juusto yrttien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit korvata pippurin paprikoiden ja mausteiden seoksella - valitse maun mukaan.
- Leikkaa valmistettu pitaleipä suorakulmaisiksi paloiksi (noin 20x15 cm). Laita kuhunkin viipaleeseen leveän reunan puolelta pari ruokalusikallista juustoa ja yrttejä. Taivuta sivureunat, rullaa pita-leipä täytteen kanssa rullaksi. Aseta sivuun liottamaan 5 minuuttia.
- Laita pannu tulelle ja lämmitä se. Kaada siihen kasviöljyä. Paista jokainen rulla molemmin puolin kauniiksi kuoreksi.
- Tarjoile valmis ruokalaji suosikkikastikkeesi kanssa.
