Kaalarullat ovat käytännössä tunnetuin ruokalaji slaavilaisessa keittiössä. Ne ovat ravitsevia, rikastettuja proteiineilla ja kaalissa olevilla hyödyllisillä mineraaleilla. Tämä herkullinen ruokalaji sopii sekä juhlapöytään että tavalliseen perhe-ateriaan.
Se on välttämätöntä
-
- • suuri pää valkoista kaalia - 1 kpl;
- • porkkanat - 4 kpl;
- • sipulit - 6 kpl;
- • valkosipuli - 2 neilikkaa;
- • tomaatit - 3 kpl;
- • tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista;
- • kerma 20% - 1 s;
- • tuoretta persiljaa ja tilliä - 3 oksaa kukin;
- • voi - 100 g;
- • vesi - 0,5 l;
- • sianliha jauhelihalle - 600g;
- • naudanliha jauhelihalle - 600g;
- • leipä - 0, 5 kpl;
- • maito - 1 st;
- • riisi - 1 st;
- • muna - 2 kpl;
- • suola
- pippuri
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Täyte: Huuhtele lasi riisiä hyvin juoksevassa vedessä ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty. Kun keität vettä, sinun on lisättävä täsmälleen kaksi kertaa niin paljon riisiä, että se on murenevaa.
Vaihe 2
Kuori ja pese 2 porkkanaa ja 2 sipulia. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista vihanneksia voissa puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 3
Lämmitä maitoa vähän, jotta se olisi kuin höyry, ja liota siihen leipä.
Vaihe 4
Hienonna puolet vihreistä hienoksi.
Vaihe 5
Kierrä sianliha ja naudanliha lihamyllyssä, lisää keitetty riisi, 2 munaa, paistettuja vihanneksia, pehmennetty leipä, hienonnetut vihreät, purista 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 6
Kaalirullien keittäminen: Pese kaalin pää hyvin, työnnä haarukka siihen kannon puolelta - niin, että se on helpompi saada pois kiehuvasta vedestä.
Vaihe 7
Kaada vettä kattilaan, pane tuleen ja kiehauta. Kattilan tulee olla hieman suurempi kuin kaalin pää, jotta se mahtuu helposti siihen.
Vaihe 8
Aseta pää kiehuvaan veteen ja kierrä haarukalla muutaman minuutin ajan, jotta ylälehdet pehmenevät, jotta ne voidaan helposti leikata ja poistaa. Leikkaa pehmennetyt lehdet pois ja aseta erilliseen kulhoon. Tee tämä toimenpide koko kaalin pään kanssa.
Vaihe 9
Käytä vasaraa lyömään kovat kohdat kaali-lehdissä tai leikkaamaan ne.
Vaihe 10
Laita jauheliha jokaiselle kaalilehdelle lehden koosta riippuen ja kierrä tavalliseen tapaan. Aseta valmisruokia erilliselle levylle.
Vaihe 11
Paista keitetyt kaalirullat voissa kullanruskeaksi.
Vaihe 12
Kuori ja raasta 2 porkkanaa. Leikkaa 4 sipulia renkaiksi. Paista vihannekset kattilassa tai kattilassa kullanruskeiksi. Lisää puolirenkaiksi leikattu tomaatti ja paista vielä 5 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten tomaattipasta ja sekoita uudelleen.
Vaihe 13
Laita paistetut vihannekset lautaselle ja siirrä kaalirullat pannun jäljellä olevaan rasvaan. Suola, pippuri, lisää suosikki mausteet. Levitä kasviseos tasaisesti päälle, lisää vesi ja sulje kansi tiukasti. Hauduta matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. 10 minuuttia ennen keittämistä kaada kerma ja ripottele yrtteihin.
Vaihe 14
Koristele kaalirullat suoraan tarjoilulevylle. Koristeluun voit käyttää tomaatteja, yrttejä, oliiveja. Yläosaksi kastike, jossa he kuihtivat.
Vaihe 15
Ruokalaji osoittautuu herkimmäksi ja erittäin, erittäin maukkaaksi! Hyvää ruokahalua!
