Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti erilaiset vihannekset vasikanlihaan. Ja epätavallinen yhdistelmä kaalirullia, jotka ovat kaikille tuttuja béchamel-kastikkeella ja juustokuorella, tekevät ruoasta erittäin maukkaan ja kauniin. Tällainen ruokalaji koristaa paitsi perheillallisen, myös juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- - 6 kappaletta kaali lehtiä;
- - 3 kappaletta nuoria perunoita;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - puolet nuori kesäkurpitsa;
- - iso tomaatti;
- - 150 g sieniä;
- - 350 g vasikanlihaa;
- - 350 ml bešamelikastiketta;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - merisuolaa mausteseoksella makusi mukaan;
- - 30 g voita;
- - 2 rkl. l. kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kaali lehtiä kevyesti suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia. Heitä siivilä tyhjentämään vesi. Jäähdytä hieman ja leikkaa paksut kalvot. Huuhtele vasikanliha, peitä paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kevyesti kasviöljyssä lihan keventämiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa perunat, porkkanat, kesäkurpitsa ja tomaatti yhtä pieniksi kuutioiksi. Laita voita ja lusikallinen vihanneksia pannulle. Paista vihanneksia korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia. Leikkaa sienet samankokoisiksi kuin vihannekset ja lisää ne pannulle. Keitä vielä muutama minuutti.
Vaihe 3
Aseta vihannekset astiaan. Lisää maustettua merisuolaa ja paistettua vasikanlihaa. Lisää pari rkl béchamel-kastiketta ja sekoita. Aseta pari ruokalusikallista täytettä kuhunkin kaalilehteen ja kääri pitkänomaiset kaalirullat.
Vaihe 4
Kaada noin 100 g bešamelikastiketta muottiin ja aseta kaalirullat yhteen kerrokseen. Lisää ne jäljellä olevalla kastikkeella ja ripottele raastetulla kovalla juustolla. Paista kaalirullia uunissa noin puoli tuntia 205 asteessa.
Vaihe 5
Tarjoile kuumia täytettyjä kaalirullia béchamel-kastikkeella ja juustokuorella, koristeltu runsaalla valitsemallasi hienonnetulla vihreällä. Tämä ruokalaji ei vaadi ylimääräistä lisuketta, koska se on itsessään täydellinen pääruoka.
